排查整治全覆盖 守护安全无死角 ——河南省襄城县市场监督管理局开展食品安全 大排查大整治专项行动

“这些零售散装食品容器应该有防尘、防蝇设施，而且要标明食品的名称、生产日期、保质期等信息，你们这里部分散装食品容器不符合要求，得立即整改。”11月5日，在河南省襄城县十里铺镇某超市食品区域，市场监管执法人员一边仔细检查，一边向超市负责人指出问题。同日，在城区紫云大道某餐馆，市场监管执法人员指出：“这些食材务必做到生熟分开存放，厨余垃圾桶应配备带盖的设计，这些卫生细节问题亟须立即解决。请你在责令整改通知书上签字确认，随后我们将再次前来核查整改情况。咱们经营饭店必须深知，食物加工过程越规范，顾客才会更加放心前来消费。”

从大型商超到街边小店，从食品生产企业到餐饮服务单位，襄城县市场监督管理局根据不同食品安全经营主体风险等级组织开展食品安全大排查大整治，不遗漏任何可能存在安全隐患的角落。在食品生产环节，执法人员在对食品生产车间的卫生环境、生产设备的清洁维护状况等检查过程时，仔细查看食品添加剂的采购记录、使用台账，严防超范围、超限量、非法添加情况发生，从源头上把控食品安全。在食品经营环节，执法人员重点对进货查验、索证索票制度落实，食品的标签标识、经营场所卫生状况、食品的储存条件等进行全面检查，督促各经营主体严格落实食品安全主体责任，规范经营行为。在餐饮服务环节执法人员重点对食材采购与储存、加工操作流程、餐具清洗消毒以及从业人员健康管理等情况进行检查，要求各经营主体加强内部管理，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，确保消费者吃的放心、吃的安全。同时，针对学校食堂、养老机构食堂等集体用餐单位，执法人员还增加了检查频次，重点检查食品留样制度执行情况、餐食加工过程中的卫生控制等，全力保障“一老一小”的饮食安全。

在排查整治过程中，襄城县市场监督管理局注重食品安全宣传，积极向各经营主体讲解食品安全法律法规和相关知识，增强其食品安全意识和责任意识，引导其自觉遵守食品安全规定，共同守护食品安全防线。同时，通过发放宣传资料、现场答疑解惑等方式，向消费者普及如何辨别过期食品、怎样选择安全的餐饮场所等食品安全常识，鼓励消费者积极参与食品安全监督，形成全社会共同关注、共同维护食品安全的良好氛围。据了解，排查整治中该局注重实施包容审慎监管，对于发现的轻微问题，执法人员现场给予指导，帮助经营主体立即整改；对于存在严重食品安全隐患的经营主体，依法从严惩处，坚决消除食品安全风险，确保此次大排查大整治专项行动取得实效，真正做到排查整治全覆盖，守护安全无死角。

“食品安全无小事，我们将以时时放心不下的责任感，加强食品安全全链条监管，全力守护群众舌尖上的安全，切实为人民群众营造更加安全、放心的食品消费环境。”襄城县市场监督管理局党组书记、郑占勇说。（ 李坤宇 胡斌）
                    

责任编辑：刘玉晨