丹棱味道：从一颗柑橘到全域风味的融合之路

在丹棱，味道是有层次的。初尝，是枝头柑橘的清甜爽口；再品，是冻粑的软糯、碗碗羊肉的醇厚；细嚼，是家常鸡肉的弹嫩鲜美……而最深处，是田园烟火、舌尖风味与淡淡乡愁交织而成的完整体验。

11月11日，丹棱桔橙“采摘季”系列活动正式启动。一场以柑橘为媒、美食为桥、音乐为伴的活动，生动诠释了“丹棱味道”的丰富层次，也展现出这座小城特有的闲适气质与发展张力。

地处成都1小时经济圈，丹棱正围绕“味道”做文章，推动农文体旅深度融合，力图将“丹棱味道”打造为全域风貌的独特标识，转化为吸引游客的竞争力，筑牢“都市圈休闲旅游首选地”的发展根基。

爱媛丰收

根基之味：一颗柑橘的“慢”哲学

北纬30°的黄金水果种植带上，丹棱18万亩晚熟柑橘正等待着风味的最佳时刻。

眼下正是爱媛果冻橙的采摘时节。“我们定在11月上旬后开始采摘，不是我们舍不得提前摘，是大自然的规律不能违背。”丹棱县农业农村局高级农艺师袁兴亮道出丹棱桔橙的品质关键。果实必须经历足够的昼夜温差，在时光中积累糖分、降低果酸，才能凝练出“甜如初恋，嫩如果冻”的独特口感。

这份对自然的敬意，早已写入丹棱桔橙的产业基因。从老一辈农技专家手写物候记录，到如今以文件形式明确采摘期与采摘标准，变化的是手段，不变的是对品质的执着。在这个追求“快”的时代，丹棱果农在政府的倡导下，恪守着“慢”的智慧，让自然节律塑造出独有的“晚熟之味”。

目前，丹棱已建成18万亩优质晚熟柑橘基地，年产值达30.2亿元。通过连年举办桔橙节与“果王”种植技术大比武，当地构建起以品质为导向的产业机制。

果王比拼决赛现场

在今年的爱媛“果王”比拼中，评选综合考量了果实的糖酸比、可溶性固形物、果面光洁度及颜色等客观指标，并结合了专业评审与大众现场及线上投票。齐乐镇观音社区的刘云兵最终摘得“果王”桂冠。他坦言：“比赛像一面镜子，照出不足，也指明方向。”

这场连续十三年举办的赛事，已从单纯的荣誉之争，蜕变为推动产业升级、深化品质意识的重要平台。在其带动下，丹棱全域推广“双升双替”行动，以有机肥替代化肥、绿色防控替代化学防治，实现土壤质量与果品品质的同步跃升。丹棱味道的根基，正是晚熟与绿色共同孕育的独特风味。

暖场节目表演

多元之味：从柑橘清甜到人间百味

在丹棱的味觉版图上，柑橘仅是序曲。以这枚金色果实为起点，“丹棱味道”正从田间走向灶台。

在同期启动的“幸福向‘味’来·丹棱好味道”厨艺大赛现场，锅铲翻飞，香气四溢。中餐烹饪专业组选手需完成指定菜与柑橘创意菜两道作品，既考验功底，也拓展柑橘的烹饪边界。

厨艺大赛现场

“桔香牦牛”“功夫橙香辣子鸡”“香橙桂花脆爽肉”……专业厨师以创新菜品开拓柑橘的烹饪疆域。无论是调汁、入馅还是搭配主菜，柑橘成功从餐后水果转型为餐桌主角，展现食材的多元可能。

“我们想证明，丹棱不只有好吃的柑橘，更有能留住游客的多元美食。”一位选手边烹制边说道。在他手中，柑橘的清新与牛肉的醇厚相得益彰，演绎出令人惊艳的味觉平衡。

这场美食盛宴，仅是丹棱深厚味觉底蕴的一瞥。展销会上，从软糯的冻粑、清雅的老峨山茶，到甘醇的土蜂蜜、凛冽的张场白酒，再到创新产品果小酒与各式文创产品，共同诠释着丹棱味道从传统到现代、从田间到舌尖的多元魅力。

“我们要让游客尝到柑橘的甜，更要体验丹棱味道的千般风情。”丹棱县市场监督管理局负责人表示。夜幕降临，美食摊位的灯火如星点亮冬夜，食物香气与“橘橙音乐会”的旋律交织，奏响农文体旅融合的生动乐章。

丹棱美景

融合之味：以味道为媒的文旅新篇

活动当天发布的丹棱桔橙采摘季线路，将“丹棱味道”的体验从展台延伸至全县的山水之间。这条贯穿全域的味觉之旅，将散落各乡镇的果园、经典景点与特色餐馆巧妙串联，让游客沉浸于丹棱的多元魅力。

“我们要让游客为了一颗柑橘来到丹棱，更要为了一份独特的味道与体验在这里停留。”丹棱县文广旅局党组书记余友道出线路设计的深意。

三条采摘线路各具特色：A线串联幸福古村、梅湾湖、龙鹄山与红石村，让游客在青山绿水间亲手采撷鲜果；B线连接十里银杏长廊、画里小院及大雅堂，实现文化寻踪与采摘体验交融；C线则引领游客漫步老峨山，或乘坐桔香稻田小火车，在田园牧歌中尽享采摘之趣。

丹棱田园风光

线路设计注重游客参与，通过柑橘采摘、非遗体验、美食品鉴等环节，引导游客从“观看者”转变为“体验者”，在互动中深入感受丹棱本地生活美学，将游客的消费从单一的农产品购买，延伸至餐饮住宿、文化娱乐等全链条，极大提升“一颗柑橘”的附加值。

“这不仅仅是三条线路，更是我们将采摘与景点的深度融合、探索农文体旅深度融合的创新实践。”余友表示，“我们正持续丰富文旅业态、提升服务品质，让丹棱成为成都都市圈游客‘说走就走’的首选地。眼下正陆续放秋假，欢迎大家来丹棱游玩采摘，亲身体验这份独特的‘丹棱味道’。”

从一颗柑橘的清甜，到三条采摘线路的精心织就，再到全域旅游格局的渐次成型，丹棱正将这份“慢”哲学与“融”智慧，酿造成一席层次丰富、回味无穷的全域风味。这条以味道为纽带的发展路径，不仅让在地物产的价值充分释放，更使这座小城在农文体旅融合的大潮中，走出一条独具特色的振兴之路。（严丹玫）

责任编辑：蔡劲蓉