重庆江津先锋市场监管所“开小灶”式培训 为新办餐饮单位筑牢安全防线

为从源头保障食品安全，近日，重庆市江津区市场监督管理局先锋市场监督管理所针对新开业餐饮单位组织了一场精准的食品安全专题培训，旨在提升经营者的主体责任意识和风险防范能力。

据悉，本次培训精准面向开业一个月内的餐饮经营者。培训依托市级权威课程资源，采用“线下集中+视频授课”相结合的模式，确保内容既专业又实用。执法人员系统讲解了《食品安全法》的关键条款和餐饮服务操作规范，并现场“手把手”指导经营者完成“餐饮安全在线”平台的注册与使用。通过详细演示食材溯源、台账记录、风险预警等核心功能，帮助新店主们快速掌握数字化管理工具。

为检验学习效果，培训结束后立即组织了线上考试，通过考试巩固所学知识，确保培训不走过场。在随后的互动环节，执法人员针对经营者提出的原料采购索证、餐具消毒、食品留样等常见难题，结合真实监管案例进行了细致解答，有效解决了新经营者的实际困惑。

先锋所相关负责人表示，此次培训不仅提升了新办餐饮单位的管理水平，更重要的是强化了其“食品安全第一责任人”的意识。下一步，先锋所将深化“培训+服务+监管”模式，加强后续指导，确保培训成果落到实处，全力守护辖区居民的“舌尖上的安全”。（周鑫宇   胡雨霆）

责任编辑：刘玉晨