中国餐饮大会美食大赛暨中国新建厨师之乡赣菜产业交流会在南昌圆满落幕

近日，中国餐饮大会美食大赛暨中国新建厨师之乡赣菜产业交流会在江西南昌万嘉盛宴顺利举行。本次大会旨在加快构建“协会+餐饮+产业供应”服务合作新模式，着力推动餐饮行业高质量高速度发展。大会由北京长歌文化传媒有限公司、搜狐网主办，南昌市新建区烹饪行业协会、新建区西山人民政府承办。

群英荟萃，200余名厨师同台竞技

本次大会集聚全国各地烹饪精英和烹饪名家，来自全国8大城市和省内8个县区的200多名厨师齐聚一堂，共同展示他们的烹饪技艺和创意才华。大赛特邀重庆、江苏等全国八大城市的顶级烹饪大师亲临现场指导。热菜、冷拼、雕刻、面点、餐厅服务技能、团体宴席为本次大赛的六大亮点。

大赛现场气氛热烈，炉火纯青的火候掌控、刀工如飞的食材处理、别具一格的调味技巧，无不彰显着厨师们的精湛技艺。每一道菜品都凝聚着厨师们的心血和智慧，从选材、搭配到烹饪、摆盘，每一个细节都追求完美。参赛作品丰富多样，既有传统经典菜肴的传承与创新，也有结合地方特色的创意菜品。

奖项揭晓，表彰厨艺杰出人才

经过激烈比拼，大赛共评选出特金奖46名、金奖89名、银奖18名、最佳烹饪新人奖6名以及部分大赛优秀奖。同时，大赛还颁发了中国餐饮美食大赛“烹饪工匠”2名和世界中华厨艺大师2名等荣誉奖项，表彰了在厨艺领域做出杰出贡献的烹饪大师们。

新建区作为“江西厨师之乡”，现有餐饮厨师从业人员近3万人，占南昌市餐饮厨师的80%以上，其中4000多名厨师自己创业开酒店，涌现了一大批中国赣菜大师、“洪城工匠”、劳动模范、烹饪技能大师等人才。2023年，新建区被中国饭店协会授予“厨师之乡·地标城市——中国·新建”的称号。

本次大会还吸引了众多赣菜领域的杰出代表参与交流。中国高级烹饪大师、江西小炒餐饮品牌创始人刘五生，中国烹饪大师、中国赣菜大师万仁里，以及蔡荷生、梅怀、黄文健等资深中国烹饪大师均出席了相关活动。他们与全国各地餐饮同仁深入交流，共话赣菜产业发展新路径。

高峰论坛，共谋餐饮产业未来

烹饪大赛结束后，以“引领餐饮新趋势、发掘时代新食材、探讨产业新态势、共谋行业新格局”为主题的中国餐饮高峰论坛暨中国新建厨师之乡赣菜产业交流会接踵而至。论坛邀请了全国优秀餐饮企业家、产业经济学家、餐饮产业专家等人士参与，通过专家专题报告、行业领袖主题分享、从业者专项交流等形式，共同探讨餐饮行业的未来发展趋势和创新路径。

江西赣菜作为历史悠久、风格独特、亮点突出的地方菜系，近年来越来越受到全国食客的喜爱。南昌瓦罐煨汤、江西小炒等经典菜品更是高热度出圈，成为赣菜的名片。本次交流会旨在促进赣菜产业与全国同仁的深入交流与合作。

交流会得到了南昌市科协，新建区委、区政府，区科协等机关部门领导的大力支持。交流会的成功举办不仅展示了赣菜的独特魅力，也为中国餐饮行业的未来发展注入了新的活力和动力。(陈燕)

责任编辑：刘玉晨