实景实战消防演练 拧紧酒店餐饮“安全阀”

北京市朝阳区麦子店街道日前组织开展专业化、实景化、实战化消防应急综合演练。演练现场设置酒店全域疏散、后厨油锅起火多个实操场景，模拟真实火情处置全流程，进一步压实重点场所消防安全主体责任，提升从业人员消防安全素养和突发火情应急处置能力，筑牢消防安全防线。

集中演练应急实操防范到位

酒店场所人员密集、业态复杂，是消防安全管控重中之重。本次演练构建了一套完整规范的应急处置流程，细化中控值守、火情巡查、现场统筹、楼层疏散、灭火扑救、外围警戒等多岗位闭环分工，明确断电断气、消防设备启停、人员疏导、外部救援联动等全流程岗位职责。

模拟演练客房突发火情时，巡查人员第一时间上报险情、触发警报，中控室同步核实点位，现场立即启动应急预案，通过广播引导疏散，同步联动微型消防站、拨打119开展支援。

疏散环节严格遵循分层撤离顺序，工作人员逐户提醒引导，指导群众采取低姿捂口鼻标准逃生方式，杜绝乘梯、折返等危险行为，并安排专人护送老弱妇幼等特殊群体。安保人员在关键点位设置警戒，全程维护秩序，撤离后在室外集结点对照入住、员工信息逐一清点人数，全面排查滞留人员，确保全员安全转移。与此同时，灭火组实操灭火器、消火栓开展初期火情扑救，医疗救护组同步演示创伤包扎急救操作，构建起报警、疏散、灭火、救护、警戒一体化处置链条。

实景演练实操灭火防患未然

演练结束后，现场转入餐饮后厨油锅起火专项实训。后厨油锅起火属于高频火情，处置不当极易引发危险。工作人员首先演示泼水灭火这一错误操作，直观展示热油遇水飞溅以致火势蔓延烫伤人员的危险后果，纠正日常消防安全认知误区。随后分步教学锅盖窒息、食材降温、灭火毯覆盖三种灭火处置方法，现场人员进行观摩实操，逐渐掌握简易高效的灭火技巧。

复盘总结 纠错答疑夯实基础

随后，现场开展复盘总结，梳理演练重难点，针对疏散引导、器材操作中的薄弱环节进行纠错答疑，同步普及日常隐患排查、初期火灾处置、自救互救等消防安全知识。

此次演练紧贴酒店、餐饮行业安全实际，通过实景实操、全链条模拟，有效补齐从业人员应急处置短板，夯实基层消防安全基础。

下一步，街道将持续常态化开展消防演练，广泛宣传安全常识，深入排查各类场所风险隐患，织密辖区消防安全防护网，守护安全稳定生产生活环境。（北京市朝阳区麦子店街道）

责任编辑：陆松江