青春科创逐浪蓝海！海大青年团队打造鱿鱼溯源鲜度一体化成套装备

一袋远洋鱿鱼从公海捕捞直至出口海外，捕捞海域、作业船舶、冷链流转轨迹等全链路信息能否完整可信追溯，是制约我国远洋鱿鱼产业提质增效、对接海外高端市场准入标准的核心难题。上海海洋大学“鱿迹可循”跨学科团队融合海洋生物资源与管理学院、工程学院、信息学院、经济管理学院多学科力量，以远洋鱿鱼全流程可信溯源为核心研发主线，趁远洋渔船靠岸期间登船完成溯源设备安装、操作培训与现场数据采集，同步深入码头、水产加工车间开展实地产业调研；在溯源装备落地推广的一线实践中挖掘企业新增质控需求，配套研发便携式新鲜度快检设备，形成“溯源为主、品质检测为辅、数据双向互证”的一体化数字管控体系，为远洋鱿鱼产业标准化、数字化转型提供完整解决方案。

图1 团队在远洋渔业生产一线开展调研

锚定全链条溯源核心目标，一线调研破解行业溯源固有堵点

2025年初，项目研发初期，团队核心攻关方向即为远洋鱿鱼全流程数字化溯源管控。依托渔船靠岸窗口期，工作人员登船布设溯源采集终端、指导船员规范操作设备、收集海上捕捞原始数据，同时走访码头仓储、水产加工车间，实地梳理行业溯源现存多项痛点。

当前行业虽已普及电子渔捞日志完成整船捕捞台账登记，但仅能记录航次整体捕捞数据，无法在鱿鱼最小包装单元装袋环节同步绑定专属数字身份；远洋海上高湿盐雾、低温冷冻、船舶震动、网络断续等极端作业环境下，传统纸质单据、普通二维码标签极易破损脱落，跨企业、跨海域流转过程中频繁出现原料混批、信息漏记、错记；现有数据系统缺乏离线加密缓存、断点续传与数据完整性校验机制，捕捞、物流、加工各环节数据相互隔离形成数据孤岛，追溯链条极易断裂，难以满足日韩市场对水产品全程溯源的硬性准入要求。

针对上述溯源痛点，团队自主迭代研发SHOUY 2000系列远洋鱿鱼全过程溯源采集平台，配套开发耐低温水洗RFID专用标签与标准化编织袋，落地“一袋一码”源头绑定机制；搭建云端溯源服务平台打通电子渔捞日志数据通道，关键流转信息上链存证防篡改，依靠离线缓存、联网自动补传机制解决远洋网络不稳带来的数据丢失问题，完整构建起覆盖捕捞、转运、仓储、加工、出口的全链路数字溯源主干体系。

溯源装备落地推广一线，挖掘企业品质核验刚需补充快检方案

在溯源系统、溯源装备面向捕捞、加工企业落地试用与批量推广过程中，团队通过码头回访、车间座谈收集一线反馈，发现仅依靠流转溯源数据，企业仍存在质控短板：不同海域、不同捕捞时段的鱿鱼鲜度差异显著，企业需要依据肉质、新鲜度开展差异化分级加工；传统实验室TVB-N理化检测属于有损检测、检测周期长，无法满足大批量原料现场快速筛查需求；海外采购商除溯源履历外，同步要求产品附带可信品质佐证数据。

图2鱿鱼新鲜度检测实验

为补齐溯源体系的品质管控短板，团队依托多学科交叉技术储备配套研发手持式鱿鱼新鲜度快检设备，将其作为溯源链条上的标准化品质数据节点，而非独立质控设备。设备基于自研鱿鱼光谱-新鲜度预测模型实现无损快速检测，输出鲜度等级、腐败风险评分，并将检测数据与对应批次RFID溯源编码绑定入库，实现流转履历与品质数据交叉核验。若系统识别冷链温控异常、长时间滞运与鲜度劣变匹配等异常情况，可自动向企业推送分级加工、复检风险预警，让溯源体系既能清晰回答“产品从何处来、经历哪些流转环节”，也能客观佐证“产品当前品质状态”，形成溯源与品质双向闭环管控。

图3 团队在食品加工厂调研

成套数字化管控方案落地出口示范，持续迭代完善码头入库溯源链路

目前，这套以全链条溯源为核心、光谱快检为配套补充的一体化管控系统已在多地远洋捕捞、水产加工企业落地示范，搭载溯源芯片的鱿鱼深加工产品批量出口日韩市场，完整、可核验的溯源+品质数据大幅简化出口申报流程，显著提升国产远洋鱿鱼海外市场信任度与产品竞争力。

现阶段团队将全面推进捕捞船、运输船、岸上冷库全流程闭环终试，重点落地冷库入库龙门架RFID自动识别设备，补齐卸船入库环节溯源断点；持续优化溯源装备极端环境适配性能、扩充鱿鱼品质数据库、迭代溯源与品质融合算法，同步推进两项远洋渔业溯源团体标准编制，待方案验证成熟后，逐步将标准化数字化模式推广至其他远洋水产品类。

项目负责人孙雅洁表示：“本项目依托四大学院多学科交叉协同优势，实现理论技术与产业场景深度融合，我们团队将持续扎根渔业一线，深耕远洋渔业数字化溯源技术研发，以产学研融合创新助力行业破除国际贸易技术壁垒，为我国远洋渔业高质量、绿色智慧化发展贡献青年科研力量！”（上海海洋大学 孙雅洁）

责任编辑：陆松江