“一饼一羹一剪纸”，浙江财经大学学子讲好临海非遗故事

7月初，浙江财经大学图书馆非遗深度文化之旅“府城拾遗·小镇寻味”实践团走进台州临海，以“一饼一羹一剪纸”为线索，循着海苔饼的百年酥香、糟羹的烟火温情与剪纸的素纸灵韵，通过参观走访、传承人访谈、实地学习与问卷调查等方式，深入调研当地非遗技艺的历史脉络、生存现状与传承困境，倾听传承人关于非遗保护的真实心声，以青春实践助力非遗传承与传播。

海苔饼：酥香百年，匠心如故

团队来到临海紫阳老街，探寻这道萦绕舌尖的百年老味。海苔饼是临海代表性小吃，饼身圆润，外皮金黄酥脆，缀以白芝麻，青绿内馅甜咸交织，海苔鲜香浓郁。如今口味略有改良，但百年传承的制作工艺与选材标准始终未曾改变。通过“海苔饼”传承人冯也的讲述，团队了解到这门手艺已传五代，整套制作共有十六道紧密衔接的工序，馅料配比、揉面手法以及火候水温都有着严格要求，手工技艺难以被机械替代。“用心，才是做好点心的关键”。冯也回顾了海苔饼自马蹄酥演变而来、结合本地海苔改良的过程。并表示当下店家在坚守古法制作的基础上，同样兼顾游客多元需求，适度优化风味。她寄语年轻匠人：“沉下心钻研，方能守住临海老味道。”

糟羹：慢熬岁月，烟火传情

实践团走进当地居民家中，寻访糟羹的民间传承人。糟羹是临海正月十四的传统食俗，以米粉勾芡，搭配肉丝、冬笋、香菇熬煮而成。相传台州筑城时，百姓以酒糟和杂粮熬羹慰问军民，戚继光抗倭期间该习俗得以延续，至今仍承载着浓浓的乡土记忆。

传承人详细讲解食材搭配、翻炒勾芡的制作流程，并分享了台州元宵、中秋日期偏移的由来，以及戚继光抗倭、修筑古城等民间故事。在传承人的指导下，实践团成员亲手体验了从备料、翻炒到勾芡的全过程，在灶台烟火间感受一碗热羹背后凝聚的匠心与温度。一锅热羹，融汇的不仅是山海风味，更是千年府城的家国情怀与民俗智慧。

剪纸：素纸裁韵，对话匠心

舌尖寻访之后，实践团转向临海剪纸的艺术世界。临海剪纸又名“张家剪纸”，是浙江代表性民间非遗，扎根百姓生活，寄寓祈福纳祥的美好愿景。相较于北方剪纸的雄浑粗犷，临海剪纸线条利落、构图饱满，线面结合，精巧灵动，尽显江南书卷气。如今品类涵盖黑白、套色、分色、丝绸剪纸等创新形式，传统技艺与当代艺术不断交融。

新生代传承人杨雨潇老师向团队展示了选材、画稿、剪刻的完整流程。她指出，AI只能辅助绘制初稿，核心纹样仍需手工打磨。面对文旅市场低价竞争，她坚持纯手工创作，开发轻量化文创，兼顾艺术品质与大众消费。此外，她还分享了剪纸进校园、海外文旅交流等传承实践，勉励青年匠人潜心钻研，守护非遗文化内核。

实践团还走进街边剪纸小店，招牌写着“九十老翁，手工剪纸”。白发老人伏案创作，自学剪纸二十余年，狭小的工作台摆放着剪刀、刻刀与红纸，生肖、肖像、临海风光等剪纸作品栩栩如生。他坦言，当下愿沉下心学艺的年轻人稀少，应先夯实传统功底，再开展创新。两代剪纸传承人的坚守，让实践团对临海剪纸有了更深刻的理解。

博物馆探访：山海民俗，乡土根脉

实践团还走进临海市博物馆民俗展厅，沉浸式感受浙东沿海的山海民俗。展厅复原了浙东沿海旧时生产生活场景，从山间农耕到近海渔业，完整呈现出当地民众靠山耕海的生活智慧。

临海民间演艺民俗亦十分鲜活，黄沙狮子、大石车灯等社火民俗代代相传，节庆期间舞狮、戏曲巡游热闹非凡。元宵府城会规模盛大，各式花灯沿街巡游，古街灯火璀璨。一方水土养一方人，临海非遗的深厚底蕴，正源自这片土地上生生不息的生产生活与节庆仪礼。

从海苔饼的酥香、糟羹的温热、剪纸的灵动，再到民俗溯源，实践团以脚步丈量临海的非遗版图，在舌尖与指尖的交织中感受这座千年府城的文化脉动。团队还采用线上问卷形式，广泛收集公众对临海非遗的认知程度及传承态度，有效拓展了调研的广度与深度。

“一饼一羹一剪纸，百载千味万家传。”新时代临海非遗保护任重道远，既要守住传统手艺根基，也要探索文创赋能、文旅融合的活态传承之路。后续，团队将通过线上宣传、非遗进校园等形式讲好临海非遗故事，守护古城匠心，助力非遗“出圈”。（浙江财经大学 徐羽菲 赵继玲 沈伊然）

责任编辑：陆松江