大竹县开展“送技能、送服务、办实事”进军营活动

近日，大竹县退役军人事务局组织开展“送技能、送服务、办实事”进军营专项活动，分批次为驻竹两支部队炊事官兵开展烹饪技能专项培训，以精准务实的拥军举措，持续提升军营伙食保障专业化水平，全力服务部队练兵备战。

一直以来，大竹县深耕新时代双拥共建工作，始终坚持问需于兵、按需服务，坚决摒弃形式化拥军模式，紧盯部队后勤保障堵点难点，推动拥军服务从“普惠式”向“定制式”转变。培训前期，县双拥事务服务中心主动深入驻竹部队走访调研，与炊事班官兵面对面座谈，精准梳理炊事保障短板：官兵来源地域广、口味差异大；高强度执勤训练期间科学营养配餐不足；部分炊事人员烹饪技法单一、菜式更新慢，伙食调剂空间有限。

结合部队供餐实际需求，该局安置就业股对接惠民职业培训学校量身定制军营专属教学方案，采取一天理论授课、两天实操实训的教学模式，全程深入营区、依托部队食堂灶台现场教学，分批次错峰开展培训，有效规避与部队执勤训练冲突，做到训练保障“两不误、双促进”。

理论教学环节，授课讲师围绕军营食品安全操作规范、食材鉴别储存、官兵高强度训练膳食营养搭配、后厨精细化管理、节约化保障等重点内容开展系统授课，引导炊事官兵打破“凭经验做菜”的传统模式，树立标准化、规范化、科学化炊事保障理念，全面筑牢军营饮食安全防线。

实操培训紧贴军营日常供餐刚需，设置家常菜、凉菜拼牌、特色泡菜四大实训模块，手把手示范教学、一对一纠错指导。家常菜重点实训青椒五花肉、红烧全鱼、辣子鸡、酸辣猪肝等高频菜品，规范刀工处理、火候把控、调味配比、翻炒收汁全套流程，有效解决大锅菜出品不均、口味单一等问题。

针对军营快速供餐、丰富餐桌品类需求，专门开展凉菜与特色拼牌菜教学，围绕卤味、腊味、肉制品、果蔬、豆制品等食材，系统传授快速改刀、荤素搭配、摆盘造型、高效出餐技巧，兼顾出餐速度、菜品品相与营养均衡。同时，结合本地饮食习惯，增设军营特色泡菜制作实训，教授泡菜腌制、保鲜、风味调配技巧，丰富官兵佐餐菜品，贴合官兵日常口味需求。

本次培训分两批次有序开展，覆盖驻竹两支部队13名炊事岗位官兵，实现全员参训、全员提升、全员过关。参训官兵学习热情高涨、认真实操交流，炊事专业技能和后勤保障质效得到显著提升。

“培训内容紧贴军营实际、实用性极强，切实解决了我们日常伙食调剂、大锅菜烹制的难点问题，让我们服务官兵、保障备战更有底气。”部队司务长王聪说道。

培训结束后，授课讲师为参训官兵赠送全套教学课件、菜品制作流程、食材配比参考资料，方便部队常态化复盘巩固、常态提质，真正实现一次送技、长期受益。

下一步，大竹县将持续立足部队所需、官兵所盼，不断丰富拥军载体、创新服务模式，常态化开展送政策、送知识、送技能进军营活动，做实精准化、暖心化、实效化双拥工作，用心用情为部队排忧解难，持续巩固深化新时代军政军民鱼水深情。（大竹县退役军人事务局  易中华）

责任编辑：刘玉晨