中央司法警官学院 “警心教研行” 江西支队开展非遗美食主题研学实践

警心教研行，舌尖守根脉

为进一步感受中华非遗饮食文化魅力，丰富暑期社会实践内涵，继探访传统非遗器物技艺后，7月13日晚，中央司法警官学院警察管理系 “警心教研行” 江西支队走进婺源街巷与乡野，开展非遗 “食物篇” 研学实践。队员们在一粥一饭、一酿一酌间，探寻食物背后的文化底蕴与传统生活智慧，在烟火气息里感受本土文脉传承，深化对传统文化的认知与认同。

窑烤面包：百年土窑藏古法，炭火淬炼育新生

土窑焖烤，是时间与温度的默契，更是返璞归真的饮食智慧。婺源陶土窑炉裹着果木余温，面团经发酵、贴窑、慢烤，外皮焦香酥脆、内里绵密松软，藏着传统生活美学。队员全程观摩选料、揉捻、发酵、贴窑、出炉，见证面粉与水在火中蜕变。

支队成员尝试制作面包 刘尚卿摄

更具意义的是，这一古老烘焙技艺已融入社区矫正与回归社会培训。学员在和面、醒发、等待出炉的完整劳动中磨炼耐心、学会克制，在烟火劳作中静心修心、重塑人格，让 “舌尖非遗” 成为连接社会、温暖回归的 “暖心桥”，彰显 “食育” 在特殊人群矫治中的独特价值。

支队成员尝试制作面包 刘尚卿摄

婺酒：五谷精华酿岁月，非遗佳酿润警心

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”而在婺源，米酒与婺酒则是徽饶文化的液体注脚。

实操米酒，是一场转化的魔法。精选糯米经浸泡、蒸饭、摊凉、落缸、发酵，在酒曲催化下化为甜香酒酿。队员亲手拌曲，在热气中体悟 “久久为功” 的哲理 —— 正如司法工作，唯有耐心沉淀、坚守初心，方能守护一方安宁。

支队成员了解婺酒制作过程 刘尚卿摄

品鉴婺酒，是对地域文脉的深度解码。婺酒技艺代代相传，融稻谷质朴与山泉清冽，经长年窖藏褪去燥烈、方得醇厚。这恰如人民警察成长之路，经风雨、磨心性，褪去浮躁方能练就过硬本领、涵养浩然正气。同时，传统酿酒产业助力乡村振兴，让队员看见 “非遗经济” 在服务民生、维护稳定中的积极作用。

支队成员了解婺酒制作过程 刘尚卿摄

食为政首，粮安天下；饮以为礼，德润警心。从窑烤面包的炭火治愈，到婺酒米酒的文化滋养，队员们读懂非遗不仅是博物馆的陈列，更是活在当下的生活方式，是社会治理与乡村振兴的内生动力。未来，警察管理系将持续擦亮 “警心教研行” 品牌，引导青年学警在知行合一中赓续中华文脉，把非遗智慧转化为履职能力，以青春之我，守护文化根脉与万家灯火！（齐率臣、胡小康）

责任编辑：刘玉晨