延吉：一串烤串的鲜香里 藏着罗宫羊肉串店最暖的初心与坚守

烟火人间，最暖是坚守，最真是初心。在延吉袅袅升腾的市井烟火里，罗宫羊肉串的鲜香萦绕十六载。从一间80平方米的街边小门市，到扎根延边、辐射全国、走向海外的6家品牌门店，从普通特色烤串小店到斩获全国烧烤大赛特金奖的行业标杆，这份亮眼成绩的背后，是创始人崔英花十六年如一日的执着坚守、极致匠心与温暖初心，而这一切奋斗的起点，源于一份朴素的亲情牵挂。

2010年，崔英花夫妇已在韩国务工13年。常年背井离乡的打拼，让他们改善了生活，却彻底缺席了孩子的成长。儿子的一通电话，让她满心愧疚：“妈妈，我马上要上高中了，高考之后，我们一家待在一起的时间就越来越少了。”为弥补多年亲情亏欠、陪伴孩子成长，夫妻俩毅然放下海外的工作，选择扎根家乡开启创业之路。

凭借多年在韩国从事餐饮业的经验，结合延吉烤串业态成熟的市场氛围，崔英花决定开烤串店。为了保证食材新鲜，夫妻二人每天清晨6时就奔赴西市场订货采购，9时准时到店切肉备菜、调试味道；中午准时开门迎客，常常要忙到次日凌晨4时才能收工休息。仅仅睡上两个小时，两人便又要开启新一天的忙碌。日复一日、年复一年连轴转的生活，熬红了双眼、累垮了身心，却从未让他们有过半分退缩。

“没有哪家餐饮店的成功是轻轻松松得来的。”谈及过往，崔英花依旧眼泛泪花。16年深耕餐饮领域，她深知餐饮行业从无捷径，所有的口碑与成绩都是熬出来、拼出来、守出来的。除此之外，经营餐饮就是经营人心，做生意必先懂利他，真诚对待每一位顾客。罗宫自开业起，就坚持为顾客免费提供五种小菜和鲜香的鸡蛋蔬菜饼，更是摒弃廉价餐具，选用精致陶瓷器具，从细节处提升顾客的用餐体验。

这份极致的真诚与用心，让80平方米、6张餐桌的小小门店迅速积攒起超高人气。2011年，创业仅8个月后，崔英花开设新店，也就是如今的罗宫羊肉串总店，地道的口味、贴心的服务，让新店开业即爆红，收获无数回头客。

岁月流转，初心不改。16年来，罗宫的经营规模不断扩大，但崔英花的赤诚坚守从未改变。店铺免费赠送小菜、蔬菜饼的传统延续至今，每年仅小菜食材成本就高达10万元。不仅如此，她还新增暖心福利，每个月15日免费为带着父母吃串的顾客供应羊汤。“我不用花哨的宣传，顾客的口碑就是最好的广告。”崔英花始终坚信，餐饮的本质是真诚，日复一日的坚持，才能让顾客感受到实打实的诚意。正是这份纯粹的初心，让罗宫的好口碑口口相传，成为延吉食客心中靠谱的美食招牌。

深耕餐饮，不止守初心，更勇于精研创新。在多年经营中，崔英花发现烤肉多食易积食、不易消化的痛点。她决心攻克这个难题，只为让食客吃得满意吃得健康。为此，她专门在农村购置房屋，潜心钻研3年，反复调试配比，成功研发出青梅酵素，用于肉类腌制工艺。

这份看不见、摸不着的工艺升级，起初无人知晓。直到半年后，不断有顾客反馈，在罗宫吃串后毫无积食不适感，崔英花才笃定自己的坚持有了回报。

不止青梅酵素，为坚守食材本源、还原地道风味，崔英花始终坚持从源头把控品质。她传承朝鲜族传统工艺，自主酿制酱油、手工熬制大酱，除肉类食材外，门店大部分配菜、调味食材均为自产自制，从源头杜绝添加剂，锁住原生态鲜香。

秉持“踏实做好每一家门店，深耕品质而非盲目扩张”的初心，崔英花稳步深耕品牌。如今，罗宫已拥有6家品牌门店，包含3家直营店，布局延吉4家门店、山西长治1家门店，更走出国门，在美国纽约开设门店，让延吉朝鲜族风味烧烤走向全国、迈向海外。

在今年的第三届全国烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛上，崔英花带着精心打磨的特色套餐参赛，一举斩获套餐类特金奖，赢得了全国餐饮行业的高度关注。赛后，来自北京、上海、江苏、天津、山东等全国各地的餐饮从业者纷纷到访门店考察学习，行业专家更是盛赞罗宫工艺严谨、初心纯粹，是值得全行业学习的标杆品牌。（王永范 徐蓉 王京魁）

责任编辑：蔡劲蓉