兰州市打好暑期“组合拳”全力提升“校园餐”保障能力

根据甘肃省教育厅关于“校园餐”相关工作部署，兰州市教育局统筹资源、压茬推进“校园餐”保障能力提升专项行动，指导各县区、各学校紧抓暑假窗口期，系统推进食堂改造、设备更新、食材集采、营养食谱、人员培训等各项重点任务，精准补齐短板弱项，全力护航新学期师生“舌尖上的安全”。

夯实供餐条件“硬支撑”。坚持问题导向，暑期拉网排查全市供餐学校，对2310余套设施设备进行全面“体检”。投入专项资金586万元，全域推进食堂建设“三个标准化”。累计检修关键设备230余套，新增冷藏、留样及清洗消毒等配套设备520余套，已完成9所老旧食堂规范化改造，剩余改造工程正有序推进，以基础设施迭代升级推动供餐品质全面提升。

健全规范管理“制度链”。构建“统采严管、全程溯源”保障体系，大宗食材100%纳入县级平台招标，创新实施供应商动态考核与“双签”管理，刚性落实索证索票及“双人联检”制度。聚焦食品安全法规、膳食营养知识及操作实务，对食堂从业人员开展分级分类培训，全面提升专业素养和实操能力，推动“校园餐”管理向标准化、精细化迈进。

提升营养调配“软实力”。组建市县两级膳食营养专家团队，联动卫健、疾控等部门，基于学生体质监测数据开展食谱研制专题研讨。全面启用“电子营养师”系统，精准区分学段差异，科学定制带量食谱，确保秋季学期全域覆盖，彻底扭转“经验配餐”旧模式，推动校园供餐由“保量”向“提质”深度转型。

下一步，市教育局将持续深化“校园餐”保障能力建设，不断巩固专项行动成果，以更高标准、更实举措推动服务提质增效，全力守护师生“舌尖上的安全”。

（供稿：兰州市教育局）

责任编辑：柴晶晶