清江浦区开展农村集体聚餐食品安全专题培训

为深入推动《淮安市农村集体聚餐食品安全管理办法》落地落细，持续规范乡村家宴筹办流程，守牢农村群体性聚餐食品安全底线，近日，清江浦区市场监管局牵头组织农村集体聚餐食品安全专题业务培训会。

本次培训设于盐河街道办事处五楼会议室，全区各镇街食品安全协管员、村居食品安全信息员、农村家宴承办厨师共计近50人参训。授课紧扣农村集体聚餐监管全流程关键环节，系统讲解聚餐事前报备审批流程、生鲜食材索证索票与采购查验、现场烹饪加工操作规范、餐用具清洗消毒保洁、食品留样、食物中毒突发事件应急处置等核心内容，厘清属地管理、基层网格员、宴席承办人的安全职责边界，逐条普及标准化食品安全操作准则。

此次专题培训，切实补齐了基层一线监管人员、乡村宴席承办人的专业短板，全面强化了从业人员食品安全风险防控意识与现场实操能力。区市场监管局将进一步健全农村集体聚餐常态化巡查监管机制，层层压实属地管理责任、从业人员主体责任，常态化开展上门指导、现场督查，从严防范群体性食源性疾病、食物中毒风险，筑牢乡村宴席安全防线。（唐娟）

责任编辑：刘玉晨