一碗杀猪粉，四十载手工糕：东莞大岭山烟火里的“守艺人生”

莫道桑榆晚，为霞尚满天！谁说退休只能“躺平”？在大岭山的市井烟火间，黎叔和妻子汤阿姨用一碗杀猪粉，慰藉了无数打工人的胃；75岁的张奶奶用40年如一日的双手，揉捏出承载乡愁的传统糕点。在平凡的日常里，他们把晚年过成了我们向往的模样。

夫妻的“深夜食堂”

黎炳深是大岭山大塘人，他与妻子汤爱连此前在工厂务工，日复一日规律忙碌。正式退休后，骤然闲下来的生活让夫妻俩十分不适应，心中总觉得空虚乏味，二人便商量着想找点事做，开一家餐饮店充实生活。

夫妻二人熟悉本地餐饮市场，考虑到自身年纪、体能，以及自己的饮食喜好，最终决定经营流程简单、油烟更少的杀猪粉店，既能打发空闲时光，又方便兼顾家庭。

为做出合本地人口味的汤底、配料，黎炳深除了向好友学习杀猪粉手艺，日常还反复琢磨配方、询问到店食客的口感反馈，不断调整优化味道。目前，小店开业两个多月，夫妻俩每天清晨六点便披星戴月地忙碌，直到深夜甚至凌晨才收工，只为给周边下夜班的务工人员留一盏温暖的灯、留一碗热腾腾的粉。

“现在日子过得很充实，看到顾客认可这碗粉，我真切感受到自己还有价值。”黎炳深笑称，虽然身体劳累，但收工回家倒头就能安睡，内心格外踏实。在他看来，退休只是告别了工厂的高压节奏，转而选择了一种更贴合心境的生活方式。如今，他既能经营小店谋生，又能抽空陪伴照料孙子，真正拥有了充实而温暖的晚年。

奶奶的“守艺人生”

如果说黎炳深的退休是“择简而行”，那么75岁的张衬欢则是“择爱而守”。扎根大岭山传统糕点制作整整四十年，松糕、红添、萝卜粄、艾粄是她店里雷打不动的招牌。

早年，本地婚嫁、寿宴、祭祖等重要场合都离不开这些特色糕点，但市面上难寻踪影。出于方便邻里的初衷，张衬欢自学手艺，这一做便是半生。四十年来，任凭新式蛋糕与网红甜品如何冲击市场，她依旧固执地坚持手工。筛粉、揉面、调馅、压模、蒸制，每一道工序都倾注心血。她深知，机器永远无法复刻手工的温度与口感，少一道工序，风味便会大打折扣。

在张衬欢眼中，传统糕点不仅是舌尖上的美味，更是承载着清明、重阳、婚嫁、添丁等乡土符号的文化载体，藏着一代代大岭山人割舍不下的乡愁。为了让老手艺焕发新生，她主动拥抱变化，研发出斑斓、红薯、紫薯等新式风味松糕，让传统糕点成功“圈粉”年轻一代。

如今，女儿殷顺英也加入了老店，母女俩一同守着这方灶台。张衬欢说，退休只是卸下了谋生养家的重担，让她能心无旁骛地深耕热爱。看着本土老味道在女儿手中继续流传，被更多人记住，便是她晚年最大的幸福。

夕阳无限好，奋斗正当时。无论是转型的黎炳深，还是守艺的张衬欢，他们都是大岭山“银发奋斗者”的生动缩影。他们不靠安逸养老，以热爱为支撑、以坚守为底色，在市井小店发光发热。他们用行动证明：只要心中有光，哪怕岁月染霜，依然能把晚年过得丰盈滚烫。（黄楚芳  大岭山供稿供图）

责任编辑：蔡劲蓉