聚焦供餐风险 延吉市强化校园食品安全监管

为扎实做好秋季开学校园食品安全保障工作，防范新生军训期间集中供餐风险，近日，延吉市市场监督管理局联合市教育局，对辖区内4所已开展新生军训的学校食堂开展食品安全专项检查，进一步压紧压实校园食品安全主体责任，全力保障军训期间师生饮食安全。

检查组聚焦军训期间校园集中供餐特点，重点检查学校食堂从业人员健康管理和操作规范落实情况，详细查看食材进货查验、索证索票、储存保管以及“先进先出”制度执行情况，严防过期变质、来源不明等食品流入校园餐桌。同时，对食品加工制作、生熟食品分区、餐饮具清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生以及防鼠、防蝇、防虫设施等进行全面排查，并对水、电、燃气等设施设备安全开展检查，及时消除食品安全风险隐患。

针对检查中发现的问题，检查组要求学校立即整改。对一般性问题，现场督促立行立改；对需要限期整改的问题，明确整改标准和完成时限，建立问题台账，实行闭环管理、销号整改，确保各项隐患整改到位。同时，督促学校严格落实食品安全“日管控、周排查”制度，进一步明确岗位职责，加强食堂内部自查和风险防控，从源头上筑牢校园食品安全防线。（王永范）

责任编辑：蔡劲蓉