守牢食安底线 护航开学新程——东坡小学抓实2026年秋季校园食品安全工作

“民以食为天，食以安为先。”校园食品安全事关全体师生身体健康与校园和谐稳定，是学校安全管理工作的重中之重，更是不可逾越的底线。2026年秋季新学期开学在即，眉山市东坡区东坡小学提前部署、精准发力、多措并举，全面抓实抓细校园食品安全各项筹备工作，全力筑牢校园食品安全防护网，用心守护师生“舌尖上的安全”。

8月26日，学校召开秋季学期校园食品安全工作专题会议。学校党总支书记杜科带领班子成员深入学习上级食品安全相关文件精神，全面分析研判新学期校园食品安全工作重点与潜在风险，对食堂管理、人员培训、食材管控、日常监管等重点工作进行细化安排、系统部署。会议强调，全体管理人员要进一步提高思想认识，压实岗位责任，细化管理举措，常态化排查食品安全隐患，严格落实各项食品安全管理制度，坚决守住、守牢校园食品安全底线。

食堂从业人员是校园食品安全的第一道关口。开学前夕，学校组织全体食堂员工开展食品安全专题培训。培训围绕食材采购索证索票、食材储存与仓储管理、食材清洗加工规范、厨具餐具清洗消毒、食品留样管理、环境卫生管控、从业人员个人卫生规范等关键环节开展系统化、精细化讲解。同时结合典型食品安全案例进行警示教育，同步开展实操规范演练，有效提升食堂员工的食品安全责任意识、风险防范意识和标准化操作能力，为新学期安全、规范、优质的餐饮服务开展筑牢人员基础。

安全为本，品质提质。为持续优化师生膳食口感与营养品质，学校组织行政班子开展开学前餐前试餐评议会。食堂厨师团队精心制作各类开学菜品，行政班子成员从菜品色泽、香气口感、食材搭配、火候调味、营养均衡等多个维度进行细致品鉴、逐项点评，针对菜品口味、菜品搭配、烹饪细节等方面提出优化改进建议。食堂工作人员现场记录、立行立改，及时优化菜品烹饪标准，在严守食品安全底线的基础上，持续提升菜品质量，实现食品安全与膳食品质双提升。

为全面消除食品安全隐患，学校成立食品安全专项检查组，深入食堂操作间、储物间、消毒区、留样区等重点区域开展全覆盖、无死角安全自查。检查组严格核查食材进货台账、索证索票记录、食品留样记录、餐具消毒记录，细致检查食堂环境卫生、食材储存条件、三防设施运行、加工操作流程等关键点位，逐项排查各类安全隐患，建立问题台账、明确整改时限、落实闭环整改，确保开学前食堂各项设施设备、操作流程全部达标。

常态化监督是守住食品安全的有力保障。新学期，学校将持续严格落实领导每日陪餐制度和家长常态化监督制度。坚持每日行政领导跟班陪餐，实时体验菜品质量、排查饮食安全、收集师生用餐反馈；定期邀请家长代表走进食堂，参与食品安全巡查、菜品品鉴与日常监督，畅通家校沟通渠道，及时吸纳合理化建议，持续优化食堂管理与餐饮服务，让校园食品安全更有保障、膳食服务更有温度，全力打造安全、营养、透明、放心的校园餐饮环境。（徐丽芬 李树槐 邱毅）

责任编辑：蔡劲蓉