胜利海洋钻井公司健康烹饪“卷”起来

近期，历时8周的减脂比赛圆满收官，其中中石化胜利石油工程公司海洋钻井公司生活服务项目部钻井院食堂员工贾书峰减重20斤，BMI降幅3.15，获得个人一等奖，机关食堂、管具中心获优秀组织奖。

2026年胜利石油工程公司“营养健康幸福餐”劳动竞赛开展以来，海洋钻井公司生活服务项目部启动“全员BMI达标减脂”比赛，各食堂纷纷亮出实招，管具、钻井院、固井等多家单位员工参与、踊跃反馈，对减脂餐的口味与健康给予一致好评。机关食堂推出蒸制系列，面条菜、木须菜、茄子、豆角等食材隔水蒸熟，配以蒜醋汁，清爽低脂；管具四队食堂将红烧菜品改为清炖，如清炖排骨配冬瓜玉米，油脂含量减少近半；钻井院食堂主打水煮菜，每份用油不超过3克，盐量减半，搭配低卡蘸料；管具中心食堂推行“一菜一标”，明确标注热量、营养成分、口味及制作厨师，全程可溯。

各食堂在主食上做文章，用杂粮窝头、荞麦面条、紫薯山药等粗粮替代精米白面，并改良口感。固井食堂采用量化控制，用带刻度油壶和限盐勺代替手感操作，每道菜油盐精准计量。从“吃饱”到“吃对”，这场减脂比赛推动厨师从“调味师”向“健康规划师”转变，让科学饮食理念扎根员工日常。（刘涛 张莉苑）

责任编辑：蔡劲蓉