四川省南充市第六中学校开展校园食品安全“种子教师”二级培训

为深入贯彻落实食品安全工作要求，压紧压实校园食品安全主体责任，8月31日，四川省南充市第六中学校召开校园食品安全“种子教师”二级培训会议。食堂管理工作领导小组成员、食品安全总监（员）、食堂管理人员及“种子教师”参训，通过专题培训推动校园食品安全管理提质增效。

会议紧扣区教体局上半年排查整治中发现的突出问题，围绕主体责任、三防设施、存储、加工、留样、公示、卫生七个方面开展系统培训。逐项明确工作要求：责任落实方面，重申校长负责制和陪餐制度，对照《校园食品安全“十必须”》将责任细化到岗到人；三防设施方面，配齐防蝇帘、粘捕式灭蝇灯，挡鼠板不低于60厘米；存储环节严格执行原料离墙离地10厘米以上存放、先进先出；加工环节实行荤素生熟工用具分开使用，严禁制售冷荤类食品和加工四季豆、发芽土豆等高危食材；留样方面，每餐每品种留样不少于125克、冷藏保存48小时以上；公示环节规范经营许可、健康证明、食材来源及带量食谱等信息公开；卫生方面落实餐厨废弃物日产日清，确保操作区域干净整洁。

会议强调，“种子教师”要当好食品安全管理的“宣传员”“监督员”“示范员”，常态化开展自查自纠，推动各项制度落地见效。下一步，学校将组织二级延伸培训，结合陪餐检查、家长监督等机制，持续巩固整治成果，筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。（四川省南充市第六中学校）

责任编辑：刘玉晨