华蓥市安丙小学开展食品安全专项检查 守护师生“舌尖上的安全”

为切实压实校园食品安全主体责任，消除食堂安全隐患，保障新学期师生饮食健康，近日，华蓥市安丙小学开展食堂开学前食品安全专项检查，守护师生“舌尖上的安全”。检查组由学校校长带队，后勤、安全管理人员参与，深入食堂操作间、原料库房、洗消间、留样室等重点区域，开展全方位实地检查，同时查阅各类台账资料。

在人员管理方面，检查组重点核查食堂从业人员健康证明、岗前食品安全培训、晨检记录，要求工作人员严格落实穿戴口罩、工作帽等操作规范，杜绝无证上岗、带病上岗现象。

食材采购储存环节，检查组仔细查看米、面、油、肉蛋、蔬菜等大宗食材，检查食材进货查验、索证索票、校餐卫士台账记录，核对供应商资质，查看食材分类存放、离地离墙储存情况，严防过期、变质食材进入食堂，确保食材来源可追溯 。

现场对后厨加工操作、生熟分开、餐具清洗消毒、“三防”设施运行、环境卫生等情况逐一排查；仔细查看食品留样柜，核查留样品种、留样数量、留样时长以及留样标签登记情况，要求严格执行食品留样不少于48小时的规定。检查组还检查了“日管控、周排查、月调度”、校领导陪餐制度落实情况，查看明厨亮灶监控设备运行状态，对后厨卫生死角进行重点排查。针对发现的细节问题，检查组现场反馈，建立问题清单，明确整改时限，要求食堂立行立改，闭环落实整改。

检查结束后，学校食品安全员组织食堂全体工作人员开展食品安全专题培训，重申食堂各项管理制度，强调要把食品安全责任落实到采购、储存、加工、留样每一个环节，坚决守住校园食品安全底线，让学生吃得安心，让家长放心。

下一步，华蓥市安丙小学将持续常态化开展食堂自查自纠，压紧压实食品安全责任，不断提升食堂管理水平，全力护航新学期师生饮食安全。（蒋山） 

责任编辑：刘玉晨