华蓥市安丙小学筑牢校园食安防线 守护师生 “舌尖安全”

为筑牢秋季校园食品安全防线，压实学校食堂食品安全主体责任，切实守护广大师生饮食健康，近日，华蓥市市场监督管理局永兴市场监督管理所执法人员深入华蓥市安丙小学，开展学校食堂食品安全专项督导检查。

检查组深入食堂操作间、原料库房、洗消间、食品留样室等重点区域，采取“现场实地查看+查阅台账资料”相结合的方式开展全方位检查。重点核查食堂从业人员健康证明、岗前食品安全培训落实情况，督促食堂工作人员严格落实个人卫生操作规范。

在食材管理方面，检查组仔细核查食材进货查验、索证索票，查看校餐卫士进货台账记录，核对供应商资质，检查米面油、肉蛋蔬菜等食材储存条件，查看食材是否做到离地离墙存放，严防过期、变质食材流入食堂，保障食材来源可追溯。

检查组对后厨加工操作、生熟分开、餐具清洗消毒、“三防”设施运行、食堂环境卫生进行逐项排查；仔细查看食品留样柜，检查留样数量、留样时间、留样标签登记，严格落实食品留样不少于48小时的规定。同时，查阅学校“日管控、周排查、月调度”、校领导陪餐等制度落实资料，查看明厨亮灶监控设备运行状况，对后厨卫生死角进行细致排查。

针对检查过程中发现的细节问题，检查组现场向学校反馈，提出整改意见，明确整改时限，要求学校建立问题清单，闭环落实整改。同时，对学校食堂管理人员开展现场业务指导，强调要压紧压实食品安全责任，把好采购、储存、加工、留样每一道关口。

学校负责人表示，将以本次检查为契机，对排查出的问题逐项整改到位，持续强化食堂日常管理，常态化开展食堂自查，不断完善食品安全各项台账，全力保障全校师生吃得安心、吃得放心。

下一步，市场监管部门将持续加大校园食堂监督检查力度，常态化开展校园食品安全督导，守牢校园食品安全底线。（蒋山）

责任编辑：刘玉晨