陕西省建筑材料工业学院：绷紧食品安全防线 守护师生 “舌尖安全”

为严守校园食品安全底线，压实后勤安全主体责任，切实保障新学期广大师生饮食安全与就餐质量，9 月 17 日下午，陕西省建筑材料工业学院党委书记胡杰、副校长苗苗带队深入校园食堂开展食品安全全覆盖专项检查，并召开 2026 年秋季学期食堂工作专题会议，对新学期食堂运营、食品安全管控、后勤服务保障等重点任务进行系统安排部署。

检查组实地查看食堂后厨操作间、食材储存区、餐具消毒间、就餐大厅等重点区域，仔细核查食材采购溯源、食品留样、环境卫生、设备运维等情况，现场梳理排查潜在风险隐患。

结合现场检查情况，胡杰对校园食品安全和食堂服务育人工作提出要求。他强调，食品安全无小事，全体食堂从业人员要提高思想认识，树牢 “安全第一、育人为本” 理念，将校园食品安全摆在后勤保障突出位置。严格遵守食品安全相关法律法规，恪守后厨操作规范，严把食品加工各道关口，杜绝简化流程、违规操作。坚持质量为本、服务为先，践行服务育人理念，主动收集师生就餐意见，对照标准补齐服务短板，持续改善就餐体验，建设安全规范、营养均衡、暖心优质的校园食堂，为学校教育教学有序推进夯实保障基础。

苗苗围绕食品安全落地执行与精细化管理部署新学期食堂运营工作。她提出，食品安全重在日常、贵在坚持。要落实食堂工作人员持证上岗、定期体检制度，守好人员安全关口；规范食材分类存放、分区保管、溯源管理全流程，坚持后厨隐患常态化巡查，构建隐患排查、整改、复核闭环管理体系。结合青少年生长发育需求科学配餐，兼顾膳食营养与菜品口味，不断提升师生就餐品质。

针对秋季气温起伏、传染病易发的特点，后勤服务中心主任张飞雷就食堂卫生与传染病防控作出专项安排。要求食堂持续做好环境消杀、食材保鲜、日常保洁等工作，细化各岗位防控举措，以标准化操作、精细化管理营造安全整洁的就餐环境，防范秋季食品安全和公共卫生风险。

本次食堂专项检查暨专题会议，进一步压实校园食品安全各方责任，完善食堂常态化、规范化管理举措，明确新学期后勤服务工作目标。下一步，学校后勤服务中心将落实本次会议部署，常态化开展自查整改、环境卫生整治、岗位技能培训，从严从细筑牢校园食品安全屏障，持续提升食堂服务水平，守护好师生 “舌尖上的安全”，保障新学期校园各项工作平稳运行。（陕西省建筑材料工业学院）

责任编辑：蔡劲蓉