兰西榆林镇：“一张筋饼打天下”

一张卷饼卷天下。小小的筋饼，卷得进山蔬鲜香，卷得出乡土匠心，更卷活了乡村文旅与特色产业。

榆林镇筋饼最早起源于小榆树（今兰西县榆林镇），据说是清初移居那里的满族人发明的。当时粮食短缺，家庭主妇为节省油、面，将饼烙得极薄，并用薄饼卷菜吃，这种吃法逐渐在民间流传开来。清同治初期，榆林镇筋饼已远近闻名，1922年，满族人闫广喜开始烙筋饼，他被称为第一代榆林镇筋饼技艺传承人。现在榆林镇筋饼已成为远近闻名的关东美食，全国很多城市里都有筋饼店，颇有“一张筋饼打天下”之说。

在兰西县榆林筋饼产业园里，筋饼以手工烙制，用平底铁锅烙制而成，每个水面面饼不到20克，经擀面杖制成直径20余厘米的筋饼，饼厚只有1毫米至2毫米。

“拿起饼，能看到饼后面报纸上的字。‘泽黄如金、薄如蝉翼、略带微咸、晶莹剔透’成了榆林镇筋饼标志性特征。”黑龙江省筋饼卷万物食品有限公司总经理陈思浩介绍，每天有80个师傅烙制筋饼，每天每个人烙2000张左右。产业园和文化馆主要打造的是从品鉴体验到非遗文旅，再加上工厂车间几个板块，构成了兰西筋饼文化产业园区。

据兰西县榆林筋饼产业园负责人杨立国介绍，兰西县榆林筋饼产业园项目总投资7000万元，是集旅游、休闲、参观、筋饼加工为一体的综合性产业，不仅完善了筋饼产业的基础设施支撑，更实现了“产业+文化+旅游”融合发展。通过整合榆林镇筋饼企业，以政策性资金撬动民间资本投入，统一规范生产模式，商品标识，品牌包装和服务管理，走实走稳走好小规模大集群路子，叫响“一张筋饼打天下”，带动预制菜等配套产业全面升级。

据悉，兰西县榆林镇现有筋饼生产企业8家，日加工筋饼量30万张。目前，该镇正在打造“筋饼小镇”“关东古镇”，对榆林过境段，路两侧绿化、亮化以及镇域内筋饼门店提档升级，打造样板店，统一店面设计、装潢和服务标准，体现筋饼文化。近年来，“榆林镇筋饼”美食影响力不断提高，被纳入黑龙江省非物质文化遗产，创造吉尼斯世界纪录，促进了兰西县及周边休闲旅游业的迅速崛起。2024年，北京卡宾滑雪集团落户榆林镇林城村八岔沟，建设兰西县八岔沟滑雪度假小镇，兰西成为哈北重要的冰雪旅游目的地，对哈尔滨周边乃至南方游客都将产生虹吸效应。（图文/牟海微）

责任编辑：蔡劲蓉