开胃菜将“光盘行动”进行到底

“今天是什么好日子，还加菜?”2月16日中午，当大庆油田采油四厂第八作业区注采808班员工王海亭端着打好饭菜的餐盘走到餐桌前时，突然发现桌上多了两道色彩斑斓的菜，不禁惊讶地问。

这时，其他员工也打好饭菜围了过来，“不对呀，平时加菜不是鱼就是肉，怎么今天加的是素菜呢!”

“让我先尝一口。”员工王梦莹夹了一筷子菜就往嘴里塞，边嚼边连连点头说：“味道不错，还是酸甜口的，很开胃。”大家听他这么一说，你一筷子我一筷子地抢了起来，眨眼间就“光盘”了。这时，配餐员姜华走了过来，看到大家这么捧场，顿时笑着说：“这是我用新鲜蔬菜的边角料做的开胃菜，看来效果还不错!”

“边角料”何以能变成“开胃菜”?原来，自从倡行“节俭光荣、浪费可耻”风气以来，素有“妙厨”之称的姜华一直思考如何在搞好员工伙食的前提下，最大限度的杜绝“舌尖上的浪费”。为了让全班组员工吃光菜、不浪费，姜华精心调剂伙食，还经常告诫大家一定要爱惜粮食，避免浪费现象。没想到，这招果然奏效，餐桌上的剩饭剩菜少了，“光盘光碗”多了。可令她感到疑惑的是泔水桶里的“干货”还是很多。仔细观察，发现这都是平时同事做菜时随手扔掉的“边角料”。为此，姜华对自己的“大意”很懊恼。怎样把这些“边角料”充分利用起来?冥思苦想中，她灵机一动，想起了母亲经常腌制的咸菜。

于是，她打电话请教母亲，又上网搜集制作方法，然后将做菜用剩的芹菜叶、香菜根、萝卜皮等“边角料”收集起来，洗净后进行腌制。就这样，经过她的精心加工，一盘盘可口的“凉拌芹菜叶”、“糖醋萝卜皮”等开胃菜被端上了餐桌，也受到了大家的喜爱，更坚定了姜华带领大家将“光盘行动”进行到底的决心。(张王斌)

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