科技创新领航乳业新质生产力

当前，我国乳业正面临从“量”向“质”跨越的关键阶段。政府工作报告明确提出“发展新质生产力”“推动制造业数字化转型”，为乳业升级指明方向。

文/《中国报道》记者 王哲

在2025年全国两会上，乳业作为关系国计民生的重要产业，再次成为代表委员建言献策的焦点。全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东围绕“加快形成乳业新质生产力”“加速食品创新配料落地应用”“加强学生饮用奶推广”等七大核心议题提交建议，引发行业内外高度关注。

作为中国乳业龙头企业，蒙牛以“打造新质生产力、构建韧性产业链、守护国民营养健康”为战略方向，通过科技创新突破技术瓶颈、数智转型重塑产业效率、绿色共享构建可持续生态，为乳业高质量发展注入强劲动能。

蒙牛苜蓿种植基地。

突破核心技术壁垒

当前，我国乳业正面临从“量”向“质”跨越的关键阶段。政府工作报告明确提出“发展新质生产力”“推动制造业数字化转型”，为乳业升级指明方向。史玉东在接受《中国报道》记者专访时表示，尽管我国已建成全球最大乳制品消费市场，但仍面临“品类多元化不足、供需均衡性矛盾和产业链韧性不足”三大挑战，尤其在配方乳粉关键功能基料领域，技术瓶颈长期制约行业发展。这一观点与政府工作报告中“强化关键核心技术攻关”的部署高度契合，凸显了科技创新对乳业振兴的战略意义。

作为行业龙头，蒙牛近年来通过持续投入研发，在多个领域实现突破。2023年，其自主研发的母乳低聚糖（HMO）成功通过中美两国审批认证，成为唯一获批的中国企业。此外，蒙牛联合江南大学研发的“MLCT结构脂与新型OPO”技术，以及国产益生菌项目荣获国家科学技术进步奖二等奖，标志着中国乳业在高端营养成分领域的自主创新能力显著提升。

史玉东建议，应加大对乳制品深加工产业的政策支持，鼓励龙头企业开展基础性、原创性研发，推动核心原料国产化，这样不仅提升了产品竞争力，也为行业开辟了精准营养、特医食品等高潜力赛道。

在基础研究领域，蒙牛建设全球研发创新中心，构建起覆盖牧草种植、奶牛养殖、产品研发的全链条技术体系。通过建立中国母乳成分数据库，解析出200余种活性成分，开发出更贴近中国宝宝体质的婴幼儿配方奶粉。2024年发布的“双蛋白技术”，将乳清蛋白与大豆蛋白进行科学配比，使蛋白质吸收率提升37%，相关成果已应用于高端液态奶产品。这种“从实验室到生产线”的创新转化能力，使蒙牛连续三年蝉联全球乳业十强，并在国际权威期刊《Nature》子刊发表多篇研究论文。

蒙牛宁夏工厂。

数智化转型重构生产范式

数智化转型被视为乳业新质生产力的重要支点。蒙牛宁夏全数智化工厂的实践，为行业提供了可复制的样本。这座全球首座液态奶“灯塔工厂”通过30多项第四次工业革命技术，实现了“百人百亿”的极致人效比——100名员工，年产能达百万吨，创造产值百亿元。工厂采用的智慧采供系统将原辅料入库时间从2小时压缩至2分钟，关键质量点实时检测技术使产品不良率趋近于零。中国工程院院士任发政评价其“震惊了行业，引领了全球乳业数智化未来”。这些实践印证了全国人大代表魏立华的观点：“数智融合是传统产业迈向高质量发展的必由之路。”

在供应链层面，蒙牛通过“5个在线”“6大平台”“3个全链条”的数智化架构，打通了从牧场到餐桌的全流程数据壁垒。例如，宁夏工厂的智慧能源系统使能耗降低43%，包装效率提升67%，空间利用率提高37%。通过牧场管理系统实现20万头奶牛的精准饲喂，牛奶质量检测精度提升至0.01微克/毫升；物流配送系统运用北斗导航与AI算法，将产品交付时效提升40%；消费者洞察平台通过分析3亿用户数据，指导产品研发方向。这种“坪效、人效、品效、能效”四效合一的模式，使蒙牛在2024年实现全产业链成本降低18%，新产品上市周期缩短50%，不仅优化了资源配置，更通过数据驱动决策，实现了生产与消费需求的精准匹配。

绘就可持续发展蓝图

绿色发展是乳业新质生产力的底色。蒙牛在乌兰布和沙漠持续16年治沙造林，种植沙生树9800万棵，绿化沙漠200余平方公里，建成全球最大的有机奶源基地。在生产端，30座国家级绿色工厂和云南曲靖“零碳工厂”的实践，推动全产业链碳减排。2024年，蒙牛发布行业首份《TNFD报告》，并获MSCI ESG“AA”评级，彰显了在可持续发展领域的领导力。通过沼气发电、光伏发电等技术，蒙牛已实现可再生能源占比达45%，包装材料可回收率提升至82%。

在开放共享方面，蒙牛牵头承建国家乳业技术标准创新基地，设立“乳业科技创新基金”，并通过智能制造示范点带动产业链上下游升级。与国家农业信息化工程技术研究中心合作，共建智慧养殖平台，助力中小牧场降本增效。这种“链主”担当，使蒙牛带动全国400万农民增收，年发放奶款超3200亿元。在东北黑土地保护中，蒙牛创新“秸秆—牛粪—有机肥”循环模式，每年将120万吨有机粪肥还田，使项目区土壤有机质含量年均提升1%，化肥使用量减少30%。

蒙牛学生奶。

民生保障彰显企业担当

在今年全国两会上，针对民生需求，代表委员们共同呼吁加强学生饮用奶推广。史玉东建议将学生营养改善纳入国家战略，设立专项资金并推动食育立法。蒙牛通过“学生饮用奶计划”已覆盖全国2800万学生，开发出适合不同年龄段的营养强化产品。在偏远地区，蒙牛建立“流动奶站”，确保乳制品供应的“最后一公里”。2024年启动的“营养普惠工程”，向农村地区捐赠价值5000万元的营养产品，惠及500万儿童。

在特医食品领域，蒙牛与三甲医院合作开发的术后康复配方奶粉，通过精准营养干预，使患者术后恢复周期缩短20%。这种“从治疗到预防”的转变，既呼应了健康中国战略，也为行业开辟了新赛道。蒙牛建立的“国民营养健康数据库”，已累计采集1.2亿份营养数据，为个性化营养解决方案提供支撑。

蒙牛宁夏工厂。

新质生产力引领乳业强国之路

全国人大代表、中国农业大学教授李胜利指出：“乳业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。”蒙牛的实践，正是对这一理念的生动诠释。

从代表委员的建言到企业实践，乳业新质生产力的轮廓愈发清晰：以科技创新突破核心技术，以数智转型重塑产业效率，以绿色共享构建可持续生态。从牧草种植到产品研发，从智能制造到生态保护，蒙牛以全产业链协同创新，为行业树立标杆。这既是应对当前行业挑战的关键，也是实现“健康中国”战略的重要支撑。正如史玉东在接受《中国报道》记者采访时所言：“我们不仅要端稳‘奶瓶子’，更要通过技术创新和模式升级，让中国乳业在全球价值链中占据更重要的位置。”新质生产力不仅是技术升级，更是对产业逻辑的重构。随着政策支持与企业创新的深度融合，中国乳业正加速从“量”的扩张转向“质”的飞跃，为全球乳业高质量发展贡献“中国方案”。

(《中国报道》2025年4月刊)

责任编辑：柴晶晶