“第八届世界厨师艺术荟全国小吃技艺邀请赛”圆满落幕

6月28日，为期三天的第八届世界厨师艺术荟全国小吃技艺邀请赛在三亚大东海广场圆满落下帷幕。这场以“传承·创新·融合”为核心理念的美食盛会，不仅深度挖掘了小吃技艺的文化价值与时代活力，更吸引了全国各地的小吃技艺精英汇聚一堂，为观众呈现了一场兼具传统韵味与创新活力的小吃文化盛宴。

赛事现场，开放式的展位成为一大独特亮点。参赛者们在观众面前现场制作，将揉面、调馅、煎炸蒸煮等精湛技艺毫无保留地展示出来。无论是传统小吃的地道制作工艺，还是对创新口味的大胆探索，每一个步骤、每一道工序，都淋漓尽致地展现出小吃技艺的独特魅力，让观众近距离感受中华美食文化的博大精深。

本次赛事组建了权威专业的评委团队，由世界中餐业联合会面食产业分会名誉主席、中国面点大师王志强领衔。评委们从传统工艺传承度、创意呈现力、技术创新性、地方特色还原度等多个维度，对参赛作品进行严格、细致的综合评估，确保比赛的公平公正。尽管三亚天气炎热，但评委们不辞辛劳，走遍每一个展位，认真品尝每一道小吃。他们不仅为每份作品打分，还针对作品的优势与不足之处，提出详细且具有针对性的反馈和建议。这种专业的剖析与指导，让参赛者们在展示自身技艺的同时，收获了宝贵的创新理念与提升方向。

在隆重的小吃邀请赛颁奖仪式上，“技艺创新金奖”“特色风味金奖”“文化传承金奖”“文化创意金奖”四大奖项逐一揭晓。这些奖项的设立，是对参赛方在技艺革新、风味呈现、文化传承及创意表达等方面付出努力的高度肯定与激励，也彰显了中华小吃文化的多元魅力。

随着赛事的圆满落幕，游客们的热情称赞，与海内外选手带来的丰富多样的美食，共同谱写了一场跨越国界的美食对话。这场赛事堪称文化交融的生动案例——中国小吃匠人坚守传承，守护千年美食味道；国际选手则以创新视角，诠释美食无国界的理念，让中华饮食文化在交流互鉴中绽放出更加耀眼的光彩。当传统小吃技艺以鲜活的姿态走近大众，不仅激发了不同代际之间的情感共鸣，更让小吃从单纯的“地方味道”，升华为极具代表性的“文化符号”。

参赛选手们纷纷表示，将依托世界中餐业联合会搭建的优质平台，持续深入挖掘小吃技艺的文化内涵，激发其时代活力，积极推动中华小吃技艺走向世界舞台，携手书写美食文化交融共生的崭新篇章。

（供稿：世界中餐业联合会）

责任编辑：柴晶晶