精耕细作抓创建 靶向发力强基础

民以食为天，食以安为先，安以质为基。大庆油田第一采油厂第二作业区机关食堂始终以“服务职工、保障健康”为核心，锚定“大庆油田营养健康达标食堂”创建目标，从管理提效、安全筑基、营养优化三大维度精准发力，交出了一份让职工满意的“舌尖答卷”。

规范管理提效能。食堂建立“明厨亮灶”可视化监管体系，实现食材采购、储存、加工、留样全流程可追溯；完善《食堂管理制度汇编》，明确岗位职责，规范操作流程，定期开展技能培训与应急演练，职工持证上岗率100%。

严守底线保安全。严把食材“入口关”，食堂每日对食材进行农残检测、索证索票；落实食品储存“生熟分离、荤素分开”要求，配备智能温控设备7台，定期开展食堂消杀与环境检测，食品安全抽检合格率100%。

科学配餐促健康。食堂兼职营养师结合职工岗位特点制定个性化食谱，推行“主食粗细搭配、菜品荤素均衡、汤品营养互补”模式，每周更新食谱并公示营养成分表，满足不同职工的饮食需求。通过科学配餐，职工餐食中蛋白质、膳食纤维摄入量较创建前分别提高15%、20%，高油高盐菜品占比下降30%。

经过系统创建，食堂在服务质量、营养健康、职工满意度等方面实现全面提升。下一步，作业区机关食堂将以此次创建为新起点，持续深化“营养+安全+服务”融合发展模式，不断创新菜品样式、优化服务细节，切实把食堂打造成职工放心、安心、暖心的“后勤保障阵地”。（文/张红霞）

责任编辑：蔡劲蓉