永辉超市山西太原调改成功收官 零售浪潮再添新动能

随着永辉超市太原多彩城购物中心店开业，这家中国连锁超市的 “排头兵”在山西太原已全面迈入以“商品力+服务力+员工力”为核心的精细化运营新阶段，据永辉超市介绍，该店的调改完成标志着目前太原所有存量门店的调改工作已全面收官。

据了解，此次调改后的多彩城购物中心店对商品体系进行了系统性重构。店内原有的9698支商品中，下架4000个单品，新增商品3800支，新增比例达40%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比提升至近20%，烘焙、熟食等鲜食比例也显著提升。

值得注意的是，为配合冬季消费需求，该门店还同步上线“有料火锅局”主题区。除了藤椒、花椒鸡、川香麻辣等传统口味外，还特别配备太原本地消费者偏爱的麻酱蘸料和海鲜组合。食材方面重点推荐内蒙小尾寒羊排、霞浦有机海带苗、恒兴渔港原切黑鱼片等优质平价商品。其中，恒兴渔港原切黑鱼片通过BAP认证，采用100%活鱼切片，经过快速冷冻技术处理，实现免洗、免腌制、免上浆，解冻后涮火锅30秒即可食用。此外，精心搭配的菌菇拼盘甄选多种口感不同的美味菌菇，可涮火锅、炖汤，一盒多味，营养美味。

作为国内首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，生鲜区一直是该超市的重点，在该店的生鲜区，有机蔬菜、定向种植蔬菜与智利车厘子、丹东草莓等全球特色水果汇聚一堂。肉禽区引入亚麻籽猪肉、现切潮汕牛肉、进口原切牛排等高质价比商品，水产区则陈列鲜活梭子蟹、海白虾及永辉定制E+级三文鱼等优质海鲜。11月精选的超百款“优质平价”核心商品，以清晰的“一元菜、十元果、二十元肉、三十元水产”价格矩阵，为消费者的日常餐桌提供了丰富而实惠的选择。

近年来，永辉超市深入推动门店调改与品质升级，通过推动裸价直采、强化自有品牌，严格落实食品安全管理。走进调改后的门店，永辉自有品牌“品质永辉”与“永辉定制”系列表现亮眼。永辉定制鲜牛奶选用GAP一级认证牧场奶源，体细胞数及菌落总数严于欧盟标准，售价仅7.9元/950ml；品质永辉橙汁历经439道安全关卡，1L装售价13.5元；品质永辉微胶囊香氛酵素洗衣液具备72小时留香与99%除菌除螨率，3kg售价19.8元，成为家庭高频复购单品。

此外，永辉调改另一项重点是聚焦员工幸福感的提升。调改后，太原多彩城购物中心店员工人数增加，员工平均薪资提升，门店盈利后分红，入职满一年即可享受10天带薪年休假，店内专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐。特别是永辉实施的“工匠计划”在该店深入实施，肉禽、烘焙、熟食等岗位员工可通过专业技能认证获得职级认定与专项补贴，高级技工每月补贴最高可达2500元。

一位通过认证的肉禽技工在接受采访时讲，“收入提高了，环境改善了，更重要的是有了清晰的成长路径，干活更有目标和干劲了。”据悉，这一机制在太原已取得显著成效，首店中正天街店、二店龙湖万达广场店均在开业次月进入盈利阶段，顾客满意度和复购率持续提升。

随着永辉超市在太原的存量门店调改全面收官，三店联动覆盖太原重点区域，成功形成了以“商品力+服务力+员工力”为核心的品质零售网络。这一布局恰逢太原推动消费提质扩容、建设国家区域中心城市的关键时期，为区域商业升级提供了实践样本。永辉超市太行大区总经理傅佰华在接受《中国报道》采访时表示：“我们从首店探索到区域收官，一步步验证了‘胖永辉’模式在太原的可行性。也非常开心看到调改门店的NPS值持续升高，越来越多的顾客会把我们推荐给其他人。未来永辉将继续深化胖东来模式的本地化实践，持续地进行商品升级、服务优化和员工赋能，为太原建设国家区域中心城市贡献永辉力量。”

从永辉超市获悉，截止9月30日，全国调改店总数222家，其中山西完成调改5家，其余门店正在有序推进中。面向未来，永辉表示，将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市，持续为中国民营经济的高质量发展和实体零售的创新转型贡献力量。（姚荃茂）

责任编辑：刘玉晨