盐城市建湖县：冬日腌趣，萝卜里的童年乡情

建湖的冬天，不像北方那般凛冽萧瑟，而是带着几分江南水乡独有的温婉与宁静。寒风吹来了建湖冬日里最独特的事——腌制萝卜。而对于幼儿园里的小朋友们来说，腌制萝卜不仅是一场充满趣味的生活体验，更是一次深入了解家乡冬日特色的奇妙旅程。

一场关于萝卜的探索之旅在幼儿园里拉开了帷幕。老师带着小朋友们来到了种植园，给小朋友们讲解着萝卜的知识：“萝卜是建湖冬天最常见的蔬菜之一，它不仅营养丰富，还有很多药用价值呢！人们喜欢在冬天腌制萝卜，可以让萝卜保存更长时间，而且腌制后的萝卜口感独特，别有一番风味。”孩子们听得津津有味，充满了对腌制萝卜的期待。

小朋友们迫不及待地开始了腌制萝卜的准备工作，大家准备了新鲜的萝卜、干净的容器、盐、糖、醋、辣椒等调料，分组围坐在桌子旁，一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。

先来洗萝卜吧！他们的小手在水里欢快地搓洗着萝卜，溅起一朵朵晶莹的水花。

切萝卜对于小朋友们来说可是一项不小的挑战，有的小朋友紧紧握着小刀，小心翼翼地切着萝卜；有的小朋友则在一旁帮忙扶着萝卜，嘴里还不停地喊着：“小心点，别切到手啦！”在大家的共同努力下，一根根萝卜被切成了均匀的小块。

腌制的关键环节就是调味。小朋友们就像一个个小厨师，认真地往萝卜里添加着调料，还不时地用小勺子搅拌着，让调料均匀地包裹在每一块萝卜上。看着自己亲手调制的腌制萝卜，他们的脸上洋溢着自豪和满足的笑容。最后，将腌制好的萝卜小心翼翼地装进干净的容器里，密封好。他们围在容器旁，叽叽喳喳地讨论着：“过几天我们的萝卜会变成什么样子呢？”“一定很好吃吧！”那充满期待的眼神，仿佛已经看到了腌制成功后那美味可口的萝卜。

几天后，当小朋友们再次打开密封的容器时，一股浓郁的酸香气息扑鼻而来。原本白白胖胖的萝卜已经变成了诱人的淡黄色，表面还泛着一层晶莹的光泽。小朋友们兴奋地欢呼起来：“哇，我们的萝卜腌制好啦！”小朋友们迫不及待地拿起一块萝卜放进嘴里，轻轻一咬，“太好吃了！”“这是我吃过最好吃的萝卜！”小朋友们一边吃着，一边不停地赞叹。在品尝萝卜的过程中，老师还给小朋友们讲述了建湖腌制萝卜的历史和文化。原来，腌制萝卜在建湖已经有着悠久的历史，是建湖人民在长期的生活实践中总结出来的一种保存食物的方法。每到冬天，家家户户都会腌制一些萝卜，不仅可以作为日常的小菜，还可以在过年过节时招待亲朋好友。腌制萝卜不仅是一种美食，更是建湖家乡文化的一种传承和延续。

在这个寒冷的冬日里，小朋友们通过亲手腌制萝卜，不仅体验到了劳动的乐趣，品尝到了家乡的美食，更深入了解了建湖冬日的特色和家乡的文化。那浓郁的萝卜香，久久萦绕在心间，成为他们对家乡最温暖的记忆。(谈丽娟)

责任编辑：刘玉晨