调饮茶有专门的培训班了——广东省粤东技师学院首届调饮师培训班开班

12月4日，广东省粤东技师学院首届调饮师职业技能等级认定培训正式开班，来自全省各地的20多名茶行业、调饮行业从业者走进该校潮菜烹饪学院参加培训。

（通讯员供图）

从此次参培情况可以看出，调饮师作为新兴的职业工种，不但受到茶企业、调饮企业的热捧，还受到高校、职校、技校茶叶或餐饮相关专业的青睐。值得一提的是，参加培训学员构成更呈现出多元化、高层次的鲜明特点。既有来自广东科贸职业学院、广东生态工程职业学院等高校教师，也有来自省茶文化研究院等研究机构的科研人员，更多的是来自中茶贸易、崎香淞茶、天熹文化传媒、广州一闲茶业等知名企业的老总、技术骨干，形成了覆盖高校、科研机构、行业生产、品牌运营等多领域的学习群体，为培训期间的经验交流与跨界合作创造了良好条件。汕头市崎香淞茶业有限公司董事长张幼凤也参加此次培训，她认为，调饮茶是茶行业发展的重要方向之一，是茶叶与餐饮双向赋能的新兴产物，需要加以关注，积极耕耘。

本次培训构建了“理论扎实、实操为重、技能导向”的课程体系，内容丰富全面且针对性极强。培训内容不仅包括调饮师的核心技能，如饮品创意制作、生产流程优化以及原辅料与成品质量控制；还深入分析了新式茶饮行业的现状、市场规模预测、消费者偏好、产品创新趋势和营销管理策略，帮助学员全面了解行业动态。在实操教学环节，学员将系统学习冷萃茶制作、果茶、创意茶饮、创意咖啡饮品研发等实用技能，掌握茉莉花茶、鸭屎香单丛、祁门红茶等17种常用茶底的应用，还将开展手摇奶茶、柠檬茶、沙冰系列等热门饮品的标准化制作训练，同步学习糖浆熬制、雪燕桃胶等配料处理技术。此外，饮品品鉴评价、质量问题解决方案等专业内容的设置，进一步提升了培训的深度与实用性，确保学员能够学以致用、知行合一。来自中茶有限公司茶艺师袁淳表示，新式茶饮行业迅猛发展，将传统茶文化与现代创意完美融合，让人着迷，一直迫切渴望系统学习新式茶饮制作技艺。

据了解，学院茶艺专业在办好专业、服务行业方面具有前瞻性和行动力。早在2017年就启动调饮茶课题研究，2023年开设调饮茶专业方向，2024年在调饮师社会化评价资质培育期间开发完成评价题库并通过审核，取得调饮师社会化评价资质。

本次培训的举办，既是学院响应国家职业技能提升行动的具体实践，也是对接新式茶饮行业发展需求、完善技能人才培养体系的重要举措。根据中商产业研究院发布的《2024-2029年中国新式茶饮行业发展趋势及投资风险预测报告》，2023年中国新式茶饮市场规模已达到1933亿元，并预计在2024年将达到2205亿元。据悉，2025年新式茶饮的市场规模将达到3500亿元。随着市场规模的扩大，行业对高素质、高技能调饮人才的需求日益迫切。通过本次培训，将有效提升学员的创意研发、质量控制、营销管理等综合能力，助力学员取得高级工职业技能等级证书，为个人职业晋升赋能；同时为行业输送一批兼具理论素养与实操能力的骨干人才，推动新式茶饮行业从规模扩张向质量提升转型，促进产业高质量发展与技能人才队伍建设的良性互动，为“国民饮品”行业的持续创新注入强劲动力。（陈赞亮 王维生）

责任编辑：蔡劲蓉