“海南鲜品”厨艺交流赛三亚举办：以匠心厨艺赋能，促本土食材出圈

为深入贯彻落实品牌强农战略，进一步提升“海南鲜品”公共品牌的知名度与美誉度，2025年12月31日，以“海南鲜品·品鲜南海”为主题的2025年“海南鲜品”厨艺展示交流赛（三亚站）在三亚大东海广场成功举行。本次活动旨在通过高水平的厨艺竞技与深层次的文化交流，深度挖掘琼菜文化内涵，推动传统技艺与现代餐饮理念融合，强化食材供应链合作，拓展市场渠道，为海南自贸港农业与餐饮产业的高质量发展注入新动能。

参赛菜品吸引众多市民游客观赏

赛事聚焦海南本土特色优质食材，吸引了近30家餐饮单位踊跃参与。各参赛团队围绕指定的五大“海南鲜品”——糟粕醋、天涯小龙虾、海南地瓜、大坡胡椒、文昌鸡，展开创意烹制。在比赛现场，厨师们各显神通，将本土特色食材与创新烹饪技法相结合，最终呈现出150道色香味形意俱佳的创意菜品。经由专业评审团从多个维度进行严格品评，共23道菜品脱颖而出，获评“金牌菜品”。

参赛菜品糟粕醋东星斑

参赛菜品蓝莓山药天涯小龙虾

参赛菜品奶香芝士桥头地瓜

参赛菜品凤凰蒜香文昌鸡

作为“海南鲜品”的代表性食材之一，本次大赛指定使用的“海南地瓜”由海南农福源长生态农业有限公司提供。该公司董事长郭问介绍，其在文昌沙地种植的地瓜具有皮薄光洁、甜度高、带独特板栗清香等特点，年销售量约达1000万斤，市场已覆盖全国大部分地区。郭问表示：“‘海南鲜品’公共品牌为农业企业搭建了宝贵的资源对接平台。通过此次大赛，更多餐饮企业深入了解了海南地瓜的优良品质。餐饮端的采购与创新应用，将有效带动消费端认知，让更多消费者品尝并喜爱上海南的优质农产品”。

参赛菜品翡翠慕斯桥头地瓜

活动现场，所有参赛单位均被授予“海南鲜品一桌菜先行先试品牌餐厅”牌匾，标志着他们将共同投身于“海南鲜品”的品牌共建与市场推广之中。三亚黎想海南菜餐饮顾问杜家雄在比赛中使用天涯小龙虾创作了“蓝莓山药天涯小龙虾”。他赛后分享道：“‘海南鲜品’的食材品质非常出色，比如这次用的天涯小龙虾，个头大、肉质紧实。未来我们会更关注‘海南鲜品’名录下的食材，不断尝试创新菜品，让更多食客尝到海南的鲜美”。

参赛菜品展示

本次赛事不仅是一场烹饪技艺的精彩展示，更成为连接田间地头与百姓餐桌、打通产销环节的关键纽带。通过现场集中展示、品鉴交流与产业对话，活动有效激发了餐饮行业的研发创新活力，促进了海南热带特色农业与餐饮产业链的深度融合与协同发展，为海南自贸港建设贡献了来自餐饮行业的坚实力量。

本次赛事由海南省农业农村厅主办，海南省旅游和文化广电体育厅、海南省商务厅支持，并由海南省烹饪协会、三亚市餐饮产业促进会、海南省旅游饭店业协会、海南省旅游景区协会、海南省旅游商品与装备协会、三亚旅游酒店行业协会共同承办。（文/陈必勋  图/海南省旅游饭店业协会）

责任编辑：柴晶晶