寻味家乡 食在会东 ——“会东味道·家乡厨艺争霸赛”盛大启幕

1月3日，沐浴着冬日暖阳，以“寻味家乡，食在会东”为主题的“会东味道·家乡厨艺争霸赛”在会东县姜州镇露营基地启幕。这场美食盛宴不仅是一场技艺的比拼，更是一次会东饮食文化的集中展示。

中午13时，各参赛队伍陆续抵达现场报到并抽签确定比赛顺序，现场气氛开始升温。14时30分，在简洁而热烈的启动仪式后，“会东味道·家乡厨艺争霸赛”正式拉开战幕。比赛现场，首轮参赛的七个乡镇（街道）的厨艺高手纷纷亮出绝活，选手们巧妙运用当地优质的特色食材，将传统与创新完美融合，在限定时间内，一道道色香味俱全的菜品在灶台上逐渐成型，呈现给评委与观众面前。

来自会东县鱼城街道的选手杨乐荣是本场比赛最为耀眼选手之一，他带来的“松露豆泥龙虾仔”成为现场的一大亮点。这道菜选用会东特产的松露、七彩洋芋，通过精心的烹饪工艺，将松露的浓郁香气与洋芋的软糯口感完美结合，再搭配鲜美的龙虾仔，呈现出层次丰富的味觉体验。杨乐荣表示：“大赛为我们提供了平台，让大家在展示自己的厨艺的同时，也推广了会东的美食。”

大赛邀请了5名餐饮行业专家、5名业余人士共同组建了评审团，现场为各个菜品评分、点评。各参赛队伍的精彩表现，也得到了评审老师的高度评价。

“完全超乎了我的想象，这些乡村厨师真的太优秀了。”大赛评委、职业技能竞赛注册裁判员、川菜烹饪大师李雄表示，今天参赛选手们做的每一道菜都是一个故事。每个乡镇都选用了当地的特色食材，用巧手赋予它们新意，在传统做法中融入了创新的火花，既看到了老师傅们对古法技艺的坚守，也感受到了年轻一代大胆融合的朝气。他说：“这不仅仅是一场技艺的比拼，更是一次会东饮食文化的深情展示和集体传承。”

比赛间隙，组委会围绕会东美食文化、风物特产等知识点精心组织了观众有奖竞答活动及削苹果、刀工比拼等互动环节，并邀请大家共同品尝厨师们制作的各类精品美食。现场欢声笑语不断，浓郁的美食文化氛围进一步拉近了普通民众、外地游客与会东的距离。赛事不仅仅是专业厨师的比拼舞台，更成功跃升为一场全民共享的美食嘉年华，一个活色生香的会东特色美食展示窗口。

“非常不错，我尝了好几道菜，都很有特色，味道很好。”攀枝花游客沈树洪介绍，她们是到这里旅游的，今天正好碰到在举办乡村厨艺争霸赛，品尝过几道菜后，对黑松露、嘎吉皮蛋等会东特色美食印象深刻，准备回家的时候带点会东的特产回去和周边的人一起分享。

本次大赛是深入贯彻落实推动文旅融合发展、促进地方特色经济繁荣指示精神的具体实践，是积极响应县委、县政府打造地方文化品牌、激发内生活力工作部署的关键举措。赛事深度挖掘并集中展示由会东19个乡镇（街道）及社会各界共同呈现的特色菜肴与饮食文化，着力打造“美食会东”鲜明地域名片，推动“美食+”与文旅、农业、商业的深度融合，进一步增强各乡镇、行业的归属感与荣誉感。

“结合2025年凉山州‘冬季暖阳·凉山不凉’文旅季暨会东县第十届‘双黑’美食节，我们举办了‘会东味道·家乡厨艺争霸赛’。本次比赛主要以美食为媒介，以竞技为形式，为全县人民献上一场精彩纷呈的味觉与文化盛宴，我们更致力于将会东的美食故事、风物人情推向更广阔的舞台。”作为活动承办方的四川会东江韵城乡融合发展有限公司副总经理邓夷明介绍。

据了解，本次“会东味道·家乡厨艺争霸赛”为期四场，2026年1月3日、11日和18日举行三轮周赛，于1月25日举行总决赛。大赛的成功启幕，有效促进了区域餐饮行业的交流与提升，激发了文旅消费市场的潜力，为会东县的经济文化社会发展注入了新活力。（ 胡方晓）

责任编辑：陆松江