冰火炊烟暖，鱼汤泡饭鲜

——解码“垦鹤香”背后的嫩江“米”密

北风卷雪，冰封嫩江。在北大荒集团泰来农场的嫩江支流上，冬捕的号子声穿透寒雾，渔网拉扯间，刚捞起的江鱼带着冰碴蹦跳，一场热闹的冬捕盛宴正在上演。而江畔冰面上，那一碗热气腾腾的鱼汤泡饭，才是让食客魂牵梦萦的味觉归宿——鲜美的江鱼为汤增味，而真正撑起这碗饭灵魂的，是“垦鹤香”的寒地好米。

“垦鹤香”是北大荒集团齐齐哈尔分公司倾力打造的高端寒地水稻区域公共品牌，依托嫩江流域得天独厚的生态资源，整合旗下优质产区力量，泰来农场两棵古榆大米、查哈阳大米、哈拉海大米、大山十三叶大米各展所长，在广袤的黑土地上形成雁阵之势，共同构筑起一个兼具品质与口碑的高端东北寒地好米集群。而这场冬捕节上的一碗鱼汤泡饭，正是解锁这份集群优势与米中臻味的最佳密钥，藏着东北人的烟火气，更藏着北大荒人数十年的垦荒初心。

冰面上直径一米的大铁锅里，鱼汤咕嘟咕嘟翻滚，柴火噼啪作响，蒸腾的热气裹着鲜味儿，在冷冽的空气里凝成一团白雾。围在锅边的人迫不及待地给手里的米饭浇上一勺鱼汤，烫得直吹气，却又忍不住扒拉一大口——吸饱了鲜醇汤汁的米饭软糯入味，却依旧保持着颗粒分明的质感，米香裹挟着鱼肉的鲜甜在舌尖炸开，热乎劲儿从舌尖窜到胃里，连冻得发红的鼻尖都暖透了，寒气被这一口烟火气彻底驱散。

在东北人的餐桌上，鱼汤泡饭从来不是简单的饱腹吃食，而是刻在骨子里的味觉记忆。而这记忆的核心，离不开一碗好米。那为什么“垦鹤香”的大米这么好呢？答案，藏在嫩江流域的山水之间，藏在每一块产区的独特禀赋与专属风味里。

垦鹤香高端米的四大核心产区，皆扎根嫩江流域的黄金地段，江水串联起各自独有的生态密码与口感特质。查哈阳农场坐落于嫩江上游，紧邻大兴安岭余脉，山涧活水与江水交汇形成纯净灌溉水源，周边无工业污染，肥沃的黑钙土富含矿物质，再加上较大的昼夜温差，孕育出的大米口感清甜回甘，米粒紧实，自带山林活水的澄澈气息。泰来农场占据黑龙江第一积温带的核心优势，积温充足适配优质粳稻品种，其产出的两棵古榆大米，依托嫩江冲积平原孕育的pH值7.35~7.45弱碱性黑土，搭配14℃的昼夜温差，养分积累充分，软糯中带着嚼劲，吸汤能力极强，恰是鱼汤泡饭的绝佳搭档，农场持续推进的全域有机农场建设，让这份风味愈发纯粹。哈拉海农场地处嫩江中游，紧邻湿地保护区，空气清新、生态优越，土壤有机质含量远超普通农田，134天的充足生长周期让水稻充分吸收天地精华，煮出的米饭香糯绵密，余味悠长。大山农场则位于嫩江下游，千百年来江水潮起潮落，裹挟的江底淤泥冲积成肥沃沃土，无污染的嫩江水全程灌溉，独特的地域环境让这里成为优质水稻的天然生长场，产出的大米口感温润醇厚，米香浓郁持久，这里还获得了“绿色农业绿色优质稻米之乡”的称号。

正是这四大产区不可复制的地域优势——从上游的山林活水到下游的江淤沃土，从第一积温带到湿地生态圈，不同的土壤、气候、水源条件，塑造了“垦鹤香”品牌下风格各异的四把好米。

“‘垦鹤香’作为区域品牌是北大荒匠心精神与嫩江生态资源的集中体现。我们整合查哈阳、哈拉海、泰来农场、大山农场等优质产区，打造寒地好米集群，就是想把每一寸黑土地的馈赠都转化为实实在在的品质。”北大荒集团齐齐哈尔分公司市场运营部负责同志在采访中说道，他还告诉记者，“冬捕节上的一碗鱼汤泡饭，是我们品牌最好的试金石——好米能承托鲜鱼，好品牌能承载匠心。”

冰面的白雾渐渐消散，那碗鱼汤泡饭的暖却留在了心里。“垦鹤香”的每一粒米，都带着嫩江的灵气与黑土地的养分，也藏着北大荒人的坚守。往后岁月里，或许在某个寒冬的餐桌，一口软糯的米饭下肚，便能想起嫩江畔的冬捕、柴火的噼啪，以及这份来自“垦鹤香”的纯粹风味。（图文/张义巍 王飞飞）

责任编辑：蔡劲蓉