山西闻喜：手作煮饼，氤氲腊月新春气

腊月的山西闻喜，老字号工坊内暖意氤氲，甜香漫溢。匠人们正忙着手作非遗闻喜煮饼，赶制新春年味。这道“山西八大名点”之首的点心，是当地人“无煮饼不过年”的节庆图腾，以“银裹金、能拉丝”为特色。精选晋南糯米经“三泡三蒸”制馅，裹上麦芽糖浆与白芝麻，入混合油锅文火慢炸，再密封回浆凝霜。师傅凭经验把控火候，成就外酥内软、甜而不腻的口感。油亮饱满的煮饼堆叠成山，每一口都藏着匠心，承载着团圆美满的新春期许。（特约摄影 吕向前 刘建军 摄）

责任编辑：刘玉晨