十直镇榨菜喜获丰收产值达6400万元

重庆市丰都县十直镇是丰都县乃至全市最大的榨菜种植基地，常年种植面积稳定在4万亩‌以上，覆盖全镇17个村1个居委，和57个村民小组，是全县榨菜产业的核心区域。该镇素有“中国榨菜之乡”的美誉，并建有开花寺、寨上等榨菜种植示范村，带动了大量农户增收。

据重庆市丰都县十直镇党委书记张涛介绍，党委､政府高度重视发展榨菜主导产业，推动农业产业做强做实。截至目前，全年榨菜种植面积达4.25万亩，总产量达9.12万吨，累计经济效益超6400万元；

关于十直镇榨菜的种植追溯到清代，最早的记载于《涪陵县续修涪州志》记载，榨菜源于中国四川盆地的涪陵区（丰都十直镇直辖前归涪陵地区管辖），该地区人工种植榨菜已有100余年的历史，榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人，早年在湖北宜昌开设"荣生昌"酱园，兼营多种腌菜业务，家中雇有资中人邓炳成负责干腌菜的采办整理和运输。

光绪二十四年（1898年），下邱家院一带的青菜头丰收。邓看到菜多难于加工，与邱家妇女们商量，试着仿照大头菜的全形腌制法，将青菜头全部制成腌菜。制好后，邓顺便捎带两坛到宜昌供邱尝新。邱又用它待客，亲友及同行一致觉得鲜香可口，为其他酱腌菜所不及。邱顿生谋利之念，决定将它投入市场，次年（1899年）正月，邱赶回老家，以邓炳成为技师安排大量制造青菜头腌菜。初腌后，用压豆腐的木箱榨除盐水。邱把这种用木箱除盐水后制成的新的腌菜制品取名为"榨菜"。当年生产80坛（每坛折合25公斤），全部运销宜昌，获利十分可观。邱于是严令家人及长工保密加工方法，连年扩大生产和销路。光绪三十四年（1908），邱寿安之弟邱翰章因经商顺便捎运80坛试销上海。当时无人问津，邱在报上登广告，又以切细的小包榨菜在公共场所分送行人，并附上食用说明书，产品渐为消费者接受。至宣统二年（1910年）上海已能销四五百坛；时已有人将其转运国内其它市场，以至南洋各地；民国初年（1912年）以后，邱氏加工榨菜的技术广泛传开，涪陵榨菜加工业开始兴起。

责任编辑：刘玉晨