汕头潮南井都镇“廷顺咸菜”亮相全国农民新春大联欢

2月10日，“大地流彩·和美乡村庆丰年”2026年全国农民群众新春联欢活动在山西省浑源县成功举办，来自广东省汕头市潮南区井都镇的“廷顺咸菜”作为粤东特色农产品的优秀代表应邀参展，将承载千年潮汕饮食文化和创新理念搬上全国舞台，成为深汕协作赋能乡村产业振兴的生动注脚。

“非遗”潮汕风味惊艳全国盛会

活动现场，廷顺食品有限公司精心布展，更特别还原承载千年文化的“潮汕十仙桌”，精心呈现了一席丰盛的“潮南咸菜宴”。从暖胃家常的猪肚咸菜汤、寓意团圆的双丸咸菜汤，到创意十足的咸菜咖啡、咸菜茶，以“有吃有喝、年味十足”的独特韵味生动演绎了潮汕饮食文化的深厚底蕴与现代创新活力，吸引了众多与会者驻足品尝和交流。

展位前，金黄油亮的咸菜、香气四溢的菜肴与古朴的十仙桌相映成趣，构成了一幅生动的潮汕风味画卷。工作人员热情介绍着“井都咸菜”的古法非遗技艺，并邀请观众品鉴。“口感脆嫩，咸香适口，果然是地道的潮汕风味！”一位山西本地的游客品尝后连连称赞。其中，以菠萝为盏、搭配咸菜与五色时蔬炒制的“金玉满堂”，造型别致、寓意吉祥，成为现场焦点。而咸菜咖啡等跨界融合产品则展现了传统食品拥抱现代消费趋势的无限潜力。此次展示，通过央视等主流平台，不仅让全国观众直观感受到“潮汕三宝”之一的魅力，更将潮汕饮食文化与农民丰收的喜悦，以及深汕协作的成果传递至千家万户。

携手升级，从“老味道”到“金招牌”

“廷顺咸菜”从地方“老味道”成长为国民信赖的“金招牌”，离不开对古法技艺的坚守，也得益于深汕协作带来的提质升级。

深耕于井都镇的廷顺食品始终坚守古法腌制技艺，精选本地新鲜芥菜，通过独特的慢腌工艺与“100斤应季大菜出15斤精华新菜口”的严苛标准，铸就了其咸香醇厚、脆嫩爽口的独特口感与优良品质，赢得“粤港澳优质产品”认可，其核心技艺“井都咸菜制作技艺”被列入汕头市级非物质文化遗产名录。深圳对口帮扶协作汕头驻井都镇工作队入驻以来，深入调研本地产业，将培育壮大“廷顺咸菜”等本土特色产业作为推动乡村振兴、促进农民增收的重要抓手，协助企业引入高标准品控体系，指导其品质提升，同时链接资源拓宽市场，联合组建科技特派员团队推动企业数字化转型，推动廷顺咸菜的品质实现了跨越式提升，顺利获得“圳品”认证，企业成功入选十五运会和残特奥会赛事食品供应单位。

精准联动共绘产业振兴新图景

廷顺食品有限公司负责人郑少松表示：“‘十四五’以来，在各级政府和深圳对口协作汕头机制的支持下，我们取得了长足进步。此次带来的不仅是一桌宴席、一系列产品，更是潮南农民的热情、非遗传承的匠心以及我们做强乡村产业的坚定信心。”

此次廷顺咸菜在全国性平台的成功亮相，显著提升了“井都咸菜”的品牌影响力、拓宽了全国市场，也成为深汕协作赋能乡村产业、激活非遗传承的生动例证。展望未来，深圳对口帮扶协作汕头驻井都镇工作队将持续发挥桥梁纽带作用，精准赋能，助力更多像“廷顺咸菜”一样的优质乡土产品走出汕头、走向全国，为乡村产业高质量发展持续注入活力。（郑雪云 廷顺食品有限公司 深圳对口帮扶协作汕头驻井都镇工作队供稿/供图）

责任编辑：陆松江