饶平县高堂镇三“优”赋能菜脯老味道 解锁致富“金钥匙”

近年来，饶平县高堂镇立足“百千万工程”专业镇发展定位，通过优布局、优品质、优品牌，做大做强“高堂菜脯”特色产业。2025年，“高堂菜脯”获评国家地理标志，实现传统产业从“土特产”向“国字号”金名片跨越。目前，全镇菜脯年产量约750吨，年产值达1500万元。

一、优布局，筑牢产业根基。强化顶层设计，编制出台《高堂镇“高堂菜脯”专业镇规划建设实施方案》，进一步明确高堂菜脯产业发展的战略定位和发展方向。成立镇级菜脯产业发展专班，对镇内8家较大规模菜脯企业和加工作坊进行走访对接，并邀请仲恺农业工程学院专家团队提供技术支持，初步形成涵盖种植、加工、销售的全链条发展思路。同时，利用春节、清明等乡贤返乡契机，组织本地企业与在外乡贤企业开展产业发展交流会7次，探讨交流产业发展思路，有效激发本地经营主体的创新活力和合作意愿。

二、优品质，提升产品质量。依托本地优越的气候与水土条件，邀请技术专家以“理论课堂+田间实训”方式，开展精品萝卜种植、夏植萝卜等多项试验，标准化规范种植选址、土壤检测、水肥灌溉等流程，助力萝卜原料提质增产。2025年萝卜产值较2024年增加约200万元。注重古法技艺传承与现代标准融合，引导企业采用传统腌制工艺，在关键环节嵌入现代品控要求，重点发展“老菜脯”特色风味赛道。同时，委托韩山师范学院开展“老菜脯的品质、风味及关键活性组分数据库”课题研究工作，目前已完成高堂菜脯初期研究报告，为产品开发提供基础研究数据。此外，主动衔接中山市市场监督管理局，组织9家食品生产企业参加专题培训，全面提升生产规范化水平。

三、优品牌，拓宽销售渠道。深挖“高堂菜脯”文化内涵与侨乡基因，讲好百年技艺传承故事，推动裕盛食品厂“天隐”老菜脯亮相第二十三届国际潮团年会展览会，显著提升菜脯产业品牌影响力。抢占国内商超市场，先后开发出“大嫂牌”“一卜牌”“双雄牌”等商标的超市系列、方便系列、菜篮子系列等不同包装、规格及口味的42个产品，更好满足群众对口味多样化需求。同时，坚持线上线下协同发力，线上依托新媒体平台扩大传播覆盖面，线下积极参与各类展销会超12场次，持续巩固东南亚、港澳等传统海外市场。（郑雪云 中共饶平县委宣传部 林志铠 供稿/供图）

责任编辑：蔡劲蓉