兰州市召开“校园餐”管理暨食品安全工作培训会

近日，甘肃省兰州市教育局联合市市场监管局召开全市“校园餐”管理暨食品安全专题培训会，市、县（区）教育及市场监管部门相关负责人、市直各学校分管副校长及安全员等200余人参加培训。

本次培训邀请省市场监管局餐饮食品监管处副处长刘楠就校园食品安全开展专题培训。培训聚焦关键环节，涵盖政策解读、风险防控、操作规范、营养膳食与检测监测等重点内容，系统解读《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省学校食品安全规范化管理评价细则》等政策法规。结合市场监管中发现的真实案例，生动讲解食品加工流程、设备清洁消毒、食品留样等实操要点，兼顾专业理论与实操技能，着力提升参训人员的业务能力与应急处理水平。

会议强调，“校园餐”管理要细化落实五项举措：一要健全协同共治体系。坚守“校园餐”安全底线，加快构建“教育统筹、学校主责、部门监督、社会参与”的共治格局，合力筑牢校园食品安全防线。二要强化全链条监管。紧盯食品安全、资金使用、采购管理等关键环节，以“零容忍”态度实施全程严格监管，确保风险可防可控。三要提升供餐服务水平。围绕“安全、营养、惠民”核心目标，通过优化供餐模式、改善硬件条件、加强人员培训等措施，全面提升供餐质量与服务体验。四要打造“校园餐”阳光工程。拓宽多元监督渠道，完善家校协同与动态监督机制，推动社会各界零距离参与“校园餐”监督，让“校园餐”真正成为“放心餐”。五要健全制度机制体系。坚持“当下改”与“长久立”有机结合，扎实推进制度标准建设，切实推动“校园餐”治理常态长效。

下一步，全市教育系统将持续以“四个最严”要求为根本遵循，在规范大宗食材采购、健全供应商评价退出机制、深化“互联网+智慧监管”等方面探索新路径，全力筑牢校园食品安全防线，让“校园餐”成为名副其实的“放心餐”“幸福餐”。

（供稿：兰州市教育局）

责任编辑：柴晶晶