营养护航青春成长 潮州卫校多措并举筑牢校园健康防线

5月20日迎来第37个中国学生营养日，今年主题为“校园营养餐，健康助成长”。为积极践行健康中国建设理念，同步推进全民营养周宣传普及工作，广东省潮州卫生学校开展中国学生营养日主题活动，同时学校依托自营食堂，融合科学配餐、营养宣教、食品安全、实训育人四大板块，以专业力量护航学子健康成长。

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三餐科学搭配，把营养写进每一餐

潮州卫生学校紧扣卫生专业优势，由专业教师与食堂营养师共同制定每日食谱，严格遵循谷薯杂豆、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果多样化原则，做到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量，精准匹配青少年生长发育需求。

早餐：兼顾优质蛋白与碳水，搭配奶类、蛋类、杂粮与果蔬，为上午学习注入满满能量；

午餐：一荤两素一汤，足量优质蛋白 + 膳食纤维，保障下午充沛体力；

晚餐：清淡少油、易消化，控制油脂与盐分，减轻肠胃负担，助力健康作息。

食堂坚持当日采购、当日烹制，拒绝预制菜与重口味，让每一顿饭都有温度、有营养、有健康。此前推出的《领取你今天的第一个 BUFF！早餐！》健康宣教系列，引导同学们树立科学用餐意识。

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严把食材关口，农残每日“必检”

食品安全是饮食健康的根本。该校自营食堂实行全流程闭环管控，全方位守护餐桌安全。食材甄选正规合规供应商，留存资质凭证，从源头把控食材品质；每日对果蔬开展农药残留快速检测；后厨全程监控，严格落实生熟分区、餐具高温消杀制度，工作人员持证上岗，杜绝交叉污染；所有菜品规范留样48小时，做到全程可追溯。在医学检验技术专业师生参与下，食堂化身 “食品安全与卫生监测站”，把专业检测技能用在日常餐桌，让“看得见的安全” 成为校园标配。

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融合实训教学，打造特色育人课堂

学校立足医学专业特色，打通教学与食堂的壁垒，让食堂成为实践实训平台。护理专业在此开展营养配餐实训，学习膳食指导技巧；药剂与中药专业依托“药食同源”研发室，探索食疗养生知识；医学检验技术专业师生实操农残检测，实现理论和实践的有机结合；医学影像、中医康复等专业也在此开展健康宣教、食疗康复等实践课程。食堂打破单一就餐功能，成为沉浸式育人阵地，助力学生锤炼专业本领。

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普及营养知识，培育健康生活习惯

5月20日当天，该校举办了中国学生营养日主题活动。活动以 “校园营养餐，健康助成长” 为主题，通过现场讲解，向同学们普及科学营养知识，引导同学们树立健康饮食观念，守护校园舌尖上的营养与健康。同时，学校通过公众号、宣传栏、主题班会等多种形式，普及合理膳食、吃动平衡、拒绝浪费等健康理念，引导学生规律三餐、摒弃挑食偏食习惯、减少含糖饮品摄入，将健康饮食理念转化为日常行为。

未来，广东省潮州卫生学校将持续优化食堂管理体系，不断完善营养配餐、安全管控、实训育人、健康宣教服务，以专业和责任守护学子舌尖上的健康，助力学生练就过硬本领，怀揣医学梦想砥砺前行。（郑雪云 广东省潮州卫生学校供稿/供图）

责任编辑：蔡劲蓉