外卖新时代！《网络餐饮管理规定》自6月1日起施行

为提升外卖“放心指数”，市场监管总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起施行。新规将直击痛点难点问题，对外卖平台和餐饮商家均提出了严格要求。

变化一：让“幽灵外卖”无处藏身

新规要求，外卖平台应当对入网餐饮服务提供者进行实名登记，并通过实地核查等方式，对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证等经营资质证书进行实质性审查，保证外卖商家经营资质证书载明的信息与实际情况相符，而非仅作形式审查。

此外，外卖平台还要将入网餐饮服务提供者的食品经营许可证等经营资质信息与省级市场监管部门掌握的数据进行核验比对，核验不符的不得为其提供平台服务。

外卖平台应当至少每6个月对入网餐饮服务提供者登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，保证上述信息与实际情况相符，动态核验商户信息，进行“全生命周期管理”，确保入网餐饮服务提供者经营情况持续真实有效。

变化二：让店铺信息不再“真假难辨”

新规明确，入网餐饮服务提供者网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致。

入网餐饮服务提供者必须在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等核心信息，或设置清晰的信息链接标识。为解决“假地址”问题，实际经营地址必须与经营资质证书载明的经营场所一致。

变化三：让“无堂食”不再遮遮掩掩

不提供堂食是指在实际经营场所既不向消费者持续提供现场就餐服务，也不向消费者持续提供自提服务的情形。新规提出，此类入网餐饮服务提供者必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，且外卖平台需将该标识同步展示在商家列表页面。这样一来，消费者在下单前就能清晰知晓商家的经营模式中有没有堂食，从而结合自身对餐饮服务的需求与安全预期作出理性选择。

新规还倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐食加工制作过程。并在主页面显著位置设置“明厨亮灶”链接标识，向社会公开餐饮食品加工制作过程。

变化四：让加工配送环节更规范

针对餐饮加工配送环节的风险，新规设立了更为具体明确的行为边界。

新规明确不得在加工操作区外加工制作食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作，杜绝“后厨外包”隐患。

同时要求使用符合食品安全标准的食品容器材料对餐品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，杜绝配送污染风险。

变化五：处罚力度再加大

新规大幅提升了对违法行为的处罚力度：商户使用虚假资质入网，最高可罚20万元；外卖平台违规情节严重的，最高可罚10万元。

对故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，可对企业主要负责人等处以其上一年度从本单位取得收入1至10倍的罚款。

新规为网络餐饮服务各个环节都划定了更清晰的底线，这意味着外卖行业将从“要我合规”向“我要合规”转变。一个信息更透明、操作更规范、消费更放心的外卖时代即将到来。

（清江浦区市场监管局餐饮科）

责任编辑：刘玉晨