第二届世界川菜大会将亮相资阳

7月25日上午，由世界中餐业联合会和资阳市人民政府联合主办的第二届世界川菜大会新闻发布会在北京举行。本届大会将于今年9月20日至23日在四川省资阳市亮相。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外餐饮行业领袖、专家学者、新闻媒体代表等齐聚一堂，共品川菜。

世界川菜大会是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性交流合作平台，以推动全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、川菜非遗、人才培养、技术交流以及标准发布，夯实川菜产业发展基础，延伸川菜产业链条，加强川菜推广，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”。2018年首届会议成功举办，引发全球川菜产业同仁高度关注和积极参与，被行业公认为全球川菜产业交流高地。

资阳市副市长许志勋在发布会上对该市发展情况做了简要的介绍。在谈及资阳美食时他表示，古老的“资阳人”已在巴蜀土地上精耕细作，创造了“资味”始烹饪制作。从《苌膳斋》作者苌弘大夫，到近代国宝级大师陈松如，资阳名厨薪火相传，生生不息。 “苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”“帅乡烧烤文化”等构成了魅力独特的“资味”美食文化。

食在中国，味在四川。川菜作为中餐大家庭中的重要组成部分，因其历史源远，取材广泛，一菜一格，百菜百味等特点，不但被广大的中国消费者所认可，更是在全球范围为讲好中国故事，推广中华饮食文化做出了积极贡献。主办方希望通过举办“第二届世界川菜大会”，加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台。让世界爱上中餐，让世界爱上川菜，就是每一个中餐人、每一个川菜人共同的初心，也是举办世界川菜大会的初心。

据悉，“世界川菜大会”旨在弘扬中华饮食文化，推动区域经济社会协调发展，主动融入国家战略，推动“一带一路”和“长江经济带”建设，践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020 年)》文件要求，持续搭建全球川菜产业交流平台，切实推动川菜与世界对话，研究川菜产业发展新动向，领略“中国长寿之乡”“中国石刻之乡”“中国柠檬之乡”“陈毅故里”——四川省资阳市的独特魅力。

此次大会以“让世界爱上川菜”“爱上川菜爱上资阳”为主题，旨在加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台，切实推动川菜与世界对话。大会期间还将举办2019全球川菜产业发展高峰论坛、川菜“走出去”城市发展论坛、2019世界四川火锅宴大赛等多个子活动。

责任编辑：柴晶晶