黄埔大酒店提档升级再出发，助力打造“夜之金陵”品牌

历经7个月的升级改造，12月2日南京旅游集团旗下的南京黄埔大酒店重装亮相，与此同时，阔别多年的南京百年餐饮老字号“六华春”黄埔店也正式与市民游客见面。这也意味着繁荣“夜之金陵”夜间经济，南京文旅行业又添重磅成员。

打造夜经济，南京正在点亮“夜之金陵”品牌。围绕夜购、夜食、夜宿、夜游、夜娱、夜读、夜健，南京发布了《打造“夜之金陵”品牌的实施方案》。作为市委市政府直属的旅游龙头企业，南京旅游集团通过多业态、多业种的融合，开发系列夜间旅游产品，并通过打造新的夜景名片，助力南京“夜之金陵”品牌的打造。

打造民国主题文化酒店，夜宿金陵又有新亮点

根据“夜之金陵”的实施方案，在夜宿上，南京将以精品酒店、特色民宿为重点，加强宣传推广力度，融合特色历史文化，提升夜宿品质，吸引更多外地游客及商务旅行、会展旅游宾客在南京留宿。肩负这样的重要使命，升级改造后的黄埔大酒店被打造成民国主题文化酒店，围绕“复古、时尚、绿色、智能”做文章，这让夜宿金陵又有新亮点。

黄埔大酒店是由南京旅游集团所属集商住、购物、餐饮、娱乐、休闲于一体的国有四星级涉外酒店。虽然是传统的单体酒店，但黄埔大酒店却连续16年保持效益的持续稳定增长，在同行同类酒店中主要经营指标年年领先。2018年其主要经济指标创历史最好水平，实现营收 6273 万元，GOP 利润 2054万元，单间客房收益356元/间，各项指标同比显著增长。2019年黄埔大酒店全面启动升级改造工程，历时7个月改造完成，如今酒店拥有客房350 间套，餐位 700余个，现代化会议室及多功能厅 9 个，各种娱乐设施以及配套服务设施一应俱全。过去酒店一楼大堂几乎不创造价值，而这次升级改造，一楼的布局规划更加合理，通过引进星巴克等新的消费业态，提高营收点，同时也为客人以及周边市民提供更贴心的服务。

改造之后酒店的硬件设施更好，文化特色也更加突出。围绕民国主题文化，酒店的装修风格非常复古，地面采用古朴的硬质无机磨石搭配手工块毯，色彩上，以深色灰色为主色调，同时又加入民国流行的红、绿等亮丽色彩，别有一番风味。

与复古风格相呼应的，是酒店改造之后的科技感和时尚感——如今的客房布局更加时尚，干湿分离，渐变玻璃分隔，整面落地窗，金陵美景可以尽收眼底;黑科技带来的便利，可以让客人享受到自助登记、机器人送餐送物、智能化客房控制等科技感十足的服务……通过这一系列的改造，如今在黄埔大酒店客人可以真实体验到传统与时尚的碰撞，绿色与智能的共融。

复兴百年老字号“六华春”，推动金陵菜振兴发展

此次升级改造后和酒店一同亮相的，还有阔别多年的南京百年餐饮老字号“六华春”。“六华春”是传统金陵菜(又称京苏大菜)的发源地，始于光绪年间，鼎盛于民国时期。近年来，因城市变迁、经营管理、创新融合等问题，“六华春”等老字号餐饮退出了人们的视线，在南京城里已经不见踪影。

为复兴老字号，推动金陵菜的振兴发展，12月2日，位于黄埔大酒店二楼的“六华春”黄埔店正式与市民游客见面。这是“六华春”被“复活”后在南京的第二家店。早在今年10月，首家店在南京旅游集团熙南里街区重装开业。这是黄埔大酒店为响应南京旅游集团战略布局，推进对外拓展经营工作的积极尝试。未来，他们将发挥国企的引领示范作用，推动老字号品牌保护传承，提升南京餐饮旅游业发展质量效益。在菜肴上，黄埔大酒店特邀胡长龄弟子挖掘恢复了数十道“六华春”传统菜肴。同时根据老字号的传统技艺，开发了一系列既有六华春特色，又适应当代人口味的时尚菜肴，让南京人回味南京，外地人寻味南京，年轻人品味南京。

根据“夜之金陵”的实施方案，在夜食上，南京将以增强游客美食体验和市民休闲就餐为重点，深入发掘、培育夜间特色饮食餐品。针对这一板块，未来南京旅游集团还将在恢复打造“六华春”等一批老字号连锁餐饮店基础上，推动老字号餐饮与电商、外卖等新业态融合发展，重振南京老字号品牌，扩大“金陵菜”影响力。

在对标找差中提质增效，打造精品酒店行业标杆

作为传统的单体酒店，能连续16年保持效益的持续稳定增长实属不易。黄埔大酒店从人力资源管理、财务管理和营销管理三大环节，总结提炼出了自己特有的一整套运营方略，如今这份总结已集结成书，《黄埔经营之道》也同时在12月2日现场亮相，这本书里详细记载和分析了黄埔管理经验。

以人力资源管理为例，酒店行业作为劳动密集型行业，人力资源成本直接影响酒店经营效益。近几年，黄埔大酒店对标行业最好水平，通过流程再造、岗位优化，精简了 4 个部门，整合了 17 个岗位，实现效率、利润最大化。虽然人员在减少，但服务质量没有不降，酒店还同步抓好人才队伍的整体素质提升，通过培育技能突出、一专多能、管理能力强的高效团队不断增强企业竞争力。

打造夜经济不仅仅是扩大消费、拉动经济，更重要的是，夜间经济的发展还与提升城市形象，彰显城市魅力密切相关。夜宿、夜食、夜娱……未来这些构成“夜之金陵”的重要元素，在黄埔大酒店还将有更丰富的业态体现，同时也会更具文化味和地域特色。作为老牌国有酒店，在文旅融合的大背景下，在打造夜经济的大趋势下，改造后的黄埔大酒店将充分发挥国有企业的引领示范作用，力争走在行业前列，树立起四星级酒店的标杆，助力南京“夜之金陵”品牌的打造。

责任编辑：柴晶晶