涨知识——网络媒体走进九三教你“见色”识豆油

你了解豆油吗?豆油也有等级之分，一级和三级到底有什么区别?一级就一定比三级好吗?原来吃了这么多年豆油，其实一直都对它有误解。

九三惠康公司的张经理告诉记者目前市场上存在两种豆油，颜色深一点的是三级油(黄豆油)，颜色浅的是一级油(色拉油)。在老百姓的印象中颜色深的油炒菜爱冒烟，给人一种“品质不好”的印象。而实际并不然!张经理说：“三级油实际是大豆经过自然分离而产生的，含有丰富的维生素e，营养价值高，适合烹炸使用。而一级油是将三级油进行进一步加工，维生素e在加工中便流失了。一级油比较适合凉拌。”

张经理建议，市面上的油有很多种，如豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等等，不能绝对的说哪种最好，生活中应该根据营养成分和自身需要，几种油混着吃。

责任编辑：柴晶晶