潮州卫校食堂改革赢得师生点赞，自营模式打造校园餐饮新标杆

今年9月，潮州卫生学校第一食堂正式启动自营管理模式，成为全市教育系统食堂改革的先行试点。一个多月来，食堂以新鲜优质的菜品、公开透明的管理和充满温度的服务，赢得了师生的广泛好评，实现了自营改革的“开门红”。

作为全市教育系统校园食堂由承包经营转自主经营的试点，潮州卫生学校第一食堂牢牢把握“公益属性”核心，将“每一分钱都用在师生餐盘上”作为运营理念，从源头筑牢餐饮安全防线。学校领导班子高度重视，组织制订《潮州卫生学校食堂自营供餐工作方案》，编制《食堂管理制度汇编》，成立食堂管理工作领导小组和各专项工作组，建立了严格的食材采购与验收制度，与信誉优良的供应商建立稳定合作，组建食材验收组对每日食材的新鲜度、检疫证明、溯源信息等进行细致核查，坚决杜绝不合格食材进入后厨。组建膳食监督组定期检查菜品质量与营养搭配。在菜品制作上，食堂坚持当日现做，结合学校师生需求优化营养搭配，定期更新菜式品种，兼顾口味多样性与健康科学性，实现了从“吃得饱”到“吃得好”的转变。

近日，潮州市教育局局长李桂蓉带队到该校调研指导，在自营食堂与师生共同用餐，亲身体验潮州卫生学校食堂自营的改革成果，现场召开座谈会听取师生的意见建议。

“食堂的菜品种类多了，味道也更合口味，价格还很实惠。”“除了菜品品质的提升，食堂还优化取餐流程减少排队时间，保持就餐环境整洁明亮，设立意见箱及时收集师生反馈并快速响应，用贴心服务让用餐体验更有温度。”正在就餐的学生及老师对学校自营食堂交口称赞。

座谈中，李桂蓉深入了解该校自营食堂的成本管控、人员管理等情况，对食堂自营工作成效给予肯定。李桂蓉在点评中指出：潮州卫生学校食堂自营试点工作思路清晰、措施扎实，真正把食品安全与师生需求放在首位，为潮州市教育系统食堂改革提供了可借鉴的经验。她强调，潮州卫生学校要持续深化自营模式优势，完善从食材采购到餐后服务的全链条管理，切实守护好师生“舌尖上的安全”，让食堂成为师生满意、家长放心的暖心工程。

接下来，潮州卫生学校将进一步优化食堂自营管理机制，不断提升餐饮品质与服务水平，充分发挥试点示范作用，为潮州市教育系统校园餐饮高质量发展贡献力量。（郑雪云 潮州卫生学校供稿/供图）

责任编辑：蔡劲蓉