开化“钱江紫香米”：勾勒全谷物健康新图景

近日，位于浙江开化的浙里力德实践基地将一颗小小的紫色米粒，打造成为连接粮食安全、营养健康与科普研学的生动载体。基地通过创新性的研学课程与科普活动，正向广大青少年以“钱江紫香米”为代表的全谷物食品，让健康饮食的理念深入人心，积极响应《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。

研学课堂播撒健康种子，紫香米成“活教材”

浙里力德实践基地作为集研学实践、科普教育于一体的综合性平台，已将“钱江紫香米”纳入其特色课程体系。基地老师们从稻米分类、加工优势、营养构成等多维度，向学生们详细解析了紫香米的健康属性。尤为独特的是，紫香米中含有的酰基化花青素这一天然抗氧化剂，其水溶性特质能让孩子们通过直观的变色实验，理解抽象的植物化学物质概念，实现了寓教于乐。

衢州开化绿昇源农业科技有限公司、浙里力德实践基地总经理徐小华表示，他们正在学生心中播下两颗“种子”：一颗是健康的种子，一颗是安全的种子。儿童青少年正处于饮食习惯和健康认知形成的关键期，通过可触摸、可实验、可品尝的沉浸式研学，孩子们不仅学到营养知识，更在心中种下“珍惜粮食、科学膳食”的价值观——这种影响将伴随其一生，并通过“小手拉大手”辐射家庭、带动社会，正因如此，推动紫香米走进家庭餐桌，成为落实国家全谷物行动计划“最后一公里”的具体路径路。

全谷物营养宝库，为全民健康“添动力”

营养专家指出，与精制谷物相比，全谷物“钱江紫香米”完整保留了谷物的麸皮、胚芽和胚乳，是膳食纤维、B族维生素和矿物质的天然宝库。

1. 抗氧化先锋：富含的花青素有助于保护视力、增强免疫力、延缓衰老。

2. 代谢调节能手：膳食纤维可平稳血糖、控制血脂、助力体重管理，并调节肠道菌群。

3. 微量元素加油站：富含锌、铁、镁、钾等人体必需的微量元素。

这些特性，使其成为关注慢性病预防的老年群体、注重营养成长的青少年以及追求健康生活的家庭的优质主食新选择。

从钱江源头到万家餐桌，一场深刻的饮食文化实践

“我们希望让这珍贵的紫香米，从浙江开化出发，慢慢走上千家万户的餐桌。”目前，“钱江紫香米”的推广，已超越了一般农产品推介的范畴，是一场融合了粮食安全、营养健康与农业可持续发展的全民教育实践。未来，随着全谷物理念的普及推广，这源自开化的紫色芬芳，将汇聚成一股强大的健康潮流，为健康中国的实现贡献坚实而温暖的力量。（苏礼彬 徐小华）

责任编辑：蔡劲蓉