中国电信：为后厨装上“智慧眼” 守护人间烟火与“清欢”

在千年诗书城、东坡美食乡——眉山，中国电信眉山分公司正以科技为墨，以创新为笔，将“互联网+智慧食安”的现代实践，融入三苏故里“诗书继世、美食传家”的悠悠文脉之中，绘就一幅从农田到餐桌的智慧守护长卷。这里不仅传承着东坡先生“人间有味是清欢”的豁达雅趣，更依托省级智慧食安平台，织就一张全链条、数字化的食品安全防护网，让古城的烟火气里，更添了一份科技的安心。

当您打开外卖平台寻觅佳肴，不仅能邂逅眉山香肠、东坡肘子等地道风味，更能通过实时后厨直播，亲眼见证美食的诞生。高清镜头之下，无论是东坡肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹制匠心，还是泡菜坛中时光沉淀的酸香，亦或是洗切备料、厨具消毒的日常细节，皆清晰可辨。中国电信独家打通饿了么、美团、京东三大外卖平台，让“明厨亮灶”走进千家万户。这不仅是一次技术的跨越，更是一场消费信任的重塑——让每一份源自诗书城的外卖，都承载着看得见的诚意。“真没想到，点个外卖还能‘云监工’，来眉山旅游，吃得明白，心里踏实！”游客王先生在一家小吃店，通过手机直播确认后厨卫生后，不由赞叹这份与时俱进的“透明”。

放眼全省，约8万家餐饮商户已汇入中国电信智慧食安平台，超万路后厨视频如无声的“智慧之眼”，昼夜不息地凝视着学校食堂、社会餐饮与网络厨房的方寸天地。其背后，是中国电信5G专网构筑的信息通途、AI算法赋予的精准“视力”，以及穿梭于街巷社区的运营团队。他们如同现代的“庖厨监查”，确保每一处镜头明察秋毫，每一套系统运行顺畅，真切打通智慧食安惠及民生的“最后一公里”。

步入眉山市市场监管局的智慧食安驾驶舱，全市重点餐饮单位的实时动态尽收眼底。系统可自动辨识未戴口罩、违规吸烟、鼠患等十余类风险，预警信息瞬间直达商家与监管终端，实现“全域监管一屏统览”。“以往跨区巡查耗时费力，如今依托平台，足不出户即可完成非现场监管，几分钟内响应处置，效率不可同日而语。”市市场监管局相关负责人介绍。目前，全市学校食堂、大型餐饮“互联网+明厨亮灶”覆盖率已超95%，乡镇接入率稳步提升，正逐步实现从“事后处置”到“事前预防”的治理范式转型。

这份智慧守护，已悄然浸润眉山城乡的每个餐饮角落。从东坡区的开元小厨，到彭山区的河畔农家乐；从洪雅县的生态餐馆，到青神县的街头小吃；乃至丹棱县的水果茶饮店……商户通过手机便可自查后厨、管理溯源，食品安全成为行业通行的“诚信招牌”，透明厨房化为吸引客源的鲜活窗口。“顾客看得明白，我们做得安心，生意自然更旺，现在周围商户都争着要接入呢！”东坡区开元小厨的牛经理笑言，透明化经营不仅带来了客流，更点燃了同行共筑安全的热情。

在遍布全市的校园食堂，电信科技构建了从源头到餐盘的全链条闭环管理。食材入库可溯源，烹饪过程实时可观，留样记录数字可查，全市中小学、幼儿园食堂的每个环节皆置于阳光之下。“能在手机上看到孩子学校食堂的后厨，我们家长心里有底了。”一位学生家长的话语，道出了智慧监管赋予校园食品安全的实在保障。

从农田到餐桌，从监管到共治，中国电信构筑的不只是一个平台，更是一个联动政、企、民的多方智慧生态。当科技之智深度融入这座古城的袅袅炊烟，食品安全便超越单纯的监管课题，升华为一场人人参与、人人享有的民生共建。

未来已至，安全可期。中国电信将继续以创新科技筑牢食安防线，让每一餐都浸润安心，让全市百姓与八方来客在品味“东坡味道”之时，都能感受到全域覆盖、无微不至的守护。让“舌尖上的幸福”伴着三苏遗韵，飘入千家万户，为这座千年古城的饮食文明与安全治理，注入持久而温暖的科技动能。（石耘 邱毅）

责任编辑：蔡劲蓉