华蓥市开展农村群体性聚餐食品安全培训 筑牢春节“舌尖防线”

随着春节临近，农村地区举办婚宴、寿宴等群体性聚餐活动进入高峰。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，提升基层食品安全风险防控能力，华蓥市市场监督管理局于2026年1月统一部署，联合各乡镇（街道）集中开展了“农村群体性聚餐食品安全”系列专题培训活动，着力打通食品安全知识普及“最后一公里”。

此次系列培训采取分片区、全覆盖的组织方式，由各市场监管所与属地乡镇（街道）协同联动，共同召集辖区内各村（社区）食品安全协调员、乡村流动厨师（“坝坝宴”厨师），以及具备宴席承办能力的大中型餐饮单位、农家乐负责人等关键人员参与培训。

培训内容坚持问题导向与实用实效相结合。授课人员以近年来各地发生的典型食品安全事件为切入点，通过案例剖析，生动解读了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《四川省食品安全条例》等相关法律法规的具体要求。课程将人员健康管理、食材采购贮存、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、应急处置等关键控制点，以及反食品浪费的行业责任与社会义务，有机融入实际场景进行讲解，力求使参训人员听得懂、记得住、用得上，确保培训横向覆盖到边、纵向指导到底。

截至目前，全市已成功举办该系列培训8场次，累计培训各类从业人员200余人次，有效强化了农村聚餐承办者的主体责任意识和食品安全操作能力。

下一步，华蓥市市场监督管理局将继续加强与各乡镇（街道）的协作，在培训基础上，进一步组织监管力量深入农村聚餐现场进行实地指导与检查，推动食品安全管理制度落到实处，全力防范食品安全风险，确保广大群众度过一个平安、祥和、欢乐的新春佳节。（华蓥市市场监督管理局   余浪）

责任编辑：刘玉晨