邻水县袁市镇开展“坝坝宴”安全培训 守护群众“舌尖上的年味”

新春佳节将至，随着“刨猪宴”的热度持续攀升，各地掀起举办热潮。为切实保障农村集体聚餐食品安全，有效防范化解重大食品安全风险，近日，邻水县市场监督管理局袁市市场监督管理所联合袁市镇政府，组织召开食品安全专项培训会议。此次会议由袁市镇食安办与袁市市场监管所工作人员联合授课，袁市镇分管食品安全工作的领导担任主持人。辖区内“坝坝宴”经营户及从业人员15人参加会议。

会议伊始，主持人发表开场讲话，通报了近期两起“刨猪宴”典型案例，着重强调了本次“坝坝宴”食品安全培训的必要性。随后，袁市镇食安办工作人员对《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》相关规定进行解读，重点向参会人员讲解了健康证办理、备案登记的具体流程，以及举办者和承办者食品安全责任的落实要求、专业餐饮服务者的管理规范等内容。

袁市市场监管所工作人员开展食品安全知识培训，明确要求：严格把控食材购进环节，落实进货查验制度，妥善留存供货商资质及票据，审慎选择网购食材；强化餐饮加工卫生管理，处理食材时严格区分生熟、荤素，严防交叉污染，从业人员须佩戴厨帽、口罩上岗，确保餐饮具清洗消毒规范达标；健全事故处置机制，按规定做好食品留样，若发生食品安全事故需第一时间上报并及时送医。最后，主持人对本次会议进行总结，再次强调相关负责人和从业人员严格把控食品安全，严防食品安全事故发生。

此次培训进一步增强了“坝坝宴”经营主体及从业人员的安全责任意识，明晰了各方工作职责，有效提升了食品安全监管工作效能。下一步，邻水县袁市市场监管所将持续强化“坝坝宴”食品安全监管，不断提升风险预判与精准施策能力，切实守护群众“舌尖上的安全”。（邻水县市场监督管理局  文杰）

责任编辑：刘玉晨