内江市市中区市场监管局召开春节期间食品安全工作调度会

为切实保障春节期间群众饮食安全，有效防范化解餐饮食品安全风险，近日，四川省内江市市中区市场监管局召开春节期间餐饮经营单位食品安全工作调度会。局分管领导、餐饮股负责人和各市场监管所负责人参加会议，对节日期间餐饮食品安全监管工作进行再部署、再落实。

会议指出，春节期间人员流动频繁、餐饮消费集中，网红餐饮、旅游景点餐饮、人流集中区域餐饮、大中型餐饮、年夜饭承接单位等消费热度高，食品安全风险防控任务艰巨。各相关股室、基层监管所要提高思想认识，强化责任担当，聚焦重点领域、重点场所，全面加强餐饮食品安全监管，坚决守住食品安全底线。

会议强调，要突出重点、精准监管，全力保障节日餐饮消费安全。

压实主体责任，督促各类餐饮经营单位严格落实进货查验、索证索票、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等制度，严禁采购、使用过期、变质、来源不明及三无食品原料。

聚焦重点场所，加大对网红餐饮、旅游景点餐饮、人流比较集中区域餐饮、大中型餐饮、年夜饭承接单位、城乡结合部小餐饮等重点单位的巡查频次和监管力度，严查违法违规经营行为。

强化人员管理，要求餐饮从业人员持有效健康证明上岗，规范个人卫生操作，加强食品安全知识培训。四是做好应急处置，畅通12315投诉举报渠道，完善应急预案，严格落实节日值班值守制度，确保突发食品安全事件快速响应、妥善处置。

会议要求，全体监管人员要履职尽责、担当作为，以“零容忍”态度严厉打击餐饮食品安全违法违规行为，切实守护好人民群众春节期间“舌尖上的安全”，营造安全、放心、祥和的节日餐饮消费环境。（沈琴）

又讯：

内江市市中区市场监管局召开四方块、箭道街餐饮单位食品安全行政约谈会

为进一步压实辖区重点区域餐饮经营单位食品安全主体责任，规范经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障群众饮食安全，2026年2月10日，内江市市中区市场监管局组织召开四方块、箭道街餐饮单位食品安全行政约谈会，局分管领导、餐饮股、城西所和城东所负责人及四方块、箭道街餐饮单位负责人参加会议。

会议指出，四方块、箭道街作为辖区餐饮消费集中区域，人流量大、经营业态丰富，是食品安全监管的重点区域。各餐饮单位必须深刻认识食品安全工作的重要性，严格遵守法律法规，全面落实主体责任，坚决杜绝违法违规经营行为，共同维护区域食品安全秩序。

会议强调，各餐饮单位要严格落实以下要求：

严把原料采购关，严格执行进货查验、索证索票制度，建立健全采购台账，确保食材来源可追溯，严禁采购、使用过期、变质、来源不明及三无食品原料；

规范加工操作，严格落实生熟分开、烧熟煮透、专间专用等要求，严防交叉污染，规范餐用具清洗消毒与保洁；

强化环境卫生管理，保持经营场所、后厨、库房等区域清洁卫生，完善“三防”设施，有效防控病媒生物污染；

加强从业人员管理，从业人员必须持有效健康证明上岗，规范个人卫生操作，定期开展食品安全知识培训；

落实食品留样制度，集体聚餐、大型宴席等按规定足量、按时留样，确保留样规范、记录完整。

会议要求，各餐饮单位要以此次约谈为契机，立即开展全面自查自纠，及时消除食品安全隐患。内江市市中区市场监管局局将持续加大对四方块、箭道街区域的巡查频次和监管力度，对违法违规行为依法从严查处，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。（沈琴）

责任编辑：陆松江