贵阳乌当区：“非遗”手艺“聚”民族“同心”

“一碗豆腐，‘熬’的是民族手艺，‘聚’的是民族‘同心’，我想让这股豆香，飘进更多人的心里，让大家在舌尖上感受民族情。”乌当区非物质文化遗产传承人陈星星这句话，道出了她坚守灰豆腐技艺传承、助力民族团结的初心。

在贵阳市乌当区偏坡布依族乡的灰豆腐非遗工坊内，豆香袅袅、匠心融融，陈星星正带领着各族乡亲，循着选豆、浸泡、磨浆、灰浸的传统工序制作灰豆腐，一招一式间，是民族千年技艺的薪火相传，各民族携手同行、守望相助的生动写照。

作为乌当区铸牢中华民族共同体意识的鲜活实践，偏坡灰豆腐制作技艺在创新传承中，化作连接各民族情感的纽带，让民族团结之花在传统文化传承热土上常开长艳。

乌当区是多民族聚居之地，偏坡、新堡等聚居区流传的传统豆腐制作技艺，2023年获评贵阳市第七批市级非物质文化遗产，这门凝结着民族智慧的技艺，既是民族文化瑰宝，更是中华优秀传统文化的重要组成部分。

土生土长的姑娘陈星星，出身“灰豆腐”传承世家，便是一个重要典型，身为贵阳市2023文化人才（非遗类），她始终以传承民族文化、促进民族共富为初心，让这门古老技艺在新时代绽放新光彩。

为让灰豆腐走出深山、香飘四方，陈星星到处取经求新，从乌当本地豆腐工坊深耕基础，到“中国豆制品之乡”大方县精进技艺，再到浙江丽水石仓豆腐工坊探寻助农路径，更登上中国国际大豆食品加工技术展览会的舞台，让传统工艺与全国先进经验相融相通。

她在坚守十二道核心工序的基础上，改良传统制作设备、研发系列豆制品、申请注册商标，将民族元素融入包装设计，让灰豆腐成为兼具民族特色与市场价值的地域名片。

“灰豆腐”产业，搭建地方“线上+线下”销售渠道，让这份美味走进全国千家万户，更让各民族在品味美食中读懂民族文化，增进文化认同与情感认同。

非物质文化遗产传承的路上，陈星星作为领路人之一，始终秉持“各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展”理念，让灰豆腐产业成为带动各族群众增收致富的“新引擎”。

她的豆腐工坊年产值达10万元，吸纳7名各族群众就业，其中5名为农村低收入劳动力，各民族群众在工坊里协作劳作、互帮互助，小小的操作台成为各民族交往交流交融的微阵地。

同时，陈星星以灰豆腐为核心，推动形成黄豆种植、豆腐加工、产品销售、民俗体验的全产业链，带动周边各族群众共同参与，实现“一人学艺、众人致富，一门‘非遗’、全域受益”，让民族文化资源转化为乡村振兴的发展优势，让各民族群众共享发展成果、共赴美好。

文化是民族团结的精神纽带，非物质文化遗产是铸牢共同体意识的重要载体。陈星星们深知，非物质文化遗产的生命力不仅在于技艺的传承，更在于文化的传播与认同。

她常年开展灰豆腐制作技艺传习公益活动，邀请各族群众、青少年走进非物质文化遗产传承工坊亲手体验，让大家在揉、磨、浸、煮的实践中，感受民族创新、包容、吃苦耐劳的精神品质，体悟中华传统文化的博大精深。

在她打造的布衣星灰豆腐非遗旅游体验空间里，不同游客围坐一堂，学做灰豆腐、共话民族情，小小的灰豆腐成为各民族相互了解、相互欣赏、相互包容的桥梁，让铸牢中华民族共同体意识的种子在每个人心中生根发芽、开花结果。

“单丝不成线，独木不成林。”民族团结是各族人民的生命线，传承是文化赓续的根与魂。现在，在全国民族团结进步示范区乌当区，非物质文化遗产传承产业持续发展，种类繁多，促民族团结的实践正遍地开花。

“灰豆腐”历经岁月沉淀的这门传统手工技艺，以创新的姿态，成为乌当区铸牢中华民族共同体意识的鲜活载体，在助力乡村振兴、促进民族共富的道路上，持续书写着“同心掬得满庭芳”的新时代民族团结进步崭新篇章。（供稿/贵阳市乌当区民宗局）

责任编辑：刘玉晨