境外媒体看陕西 | 传统食品的“智造”之路

4月2日，2026“同根祭初祖 同心筑梦圆”境外媒体集中采访活动走进位于咸阳市礼泉县的陕西子祺食品集团，探访传统食品企业迈向智能化、场景化的产业新路。

在陕西，子祺品牌家喻户晓。子祺月饼曾获“中国名饼”等荣誉，子祺桂香酥被评为“中华国饼”。始创于1992年的子祺集团如今已发展为集科研、生产、销售于一体的专业化大型清真食品集团，旗下涵盖食品制造、餐饮、烘焙连锁等多元业态，销售网络覆盖西北五省及华北、中原等地区。

走进秦帝鲜集智能工厂甑糕生产车间，工业机器人在AI中央调度系统指令下精准完成食材清洗、蒸煮、分装、入库等全流程作业，承载着陕西民俗记忆的非遗美食甑糕，在智能工厂实现了大规模量产。

子祺集团投资5亿元打造秦帝鲜集智能工厂，建设甑糕生产线11条、骨汤生产线2条、粽子生产线2条、糕点生产线4条，预计年销售收入11.6亿元。据了解，该项目已于2025年11月建成投产。

该工厂按照HACCP体系设计，洁净区达到GMP药品级标准，设备与食品接触部分全部采用食品卫生级不锈钢材料，并通过CIP全自动清洗系统在线清洗，确保食品安全与品质稳定。

从月饼、粽子到甑糕、骨汤，子祺的产品线正从传统节令食品向日常消费场景加速拓展。依托秦帝鲜集项目，子祺集团将非遗甑糕升级为标准化爆款产品，并借助餐饮连锁与烘焙门店将消费场景延伸至城市商圈与家庭餐桌。

一座智能工厂，让关中老味道以更现代的方式走向更广阔的市场。秦帝鲜集智能工厂首次将陕西省级非遗“甑糕制作技艺”与数字化生产深度融合，未来将成为关中地区集生产、展示、体验于一体的食品文化新地标。（李洋 曹新宇）

责任编辑：蔡劲蓉