别挤莫氏鸡煲了！广州南沙吃鸡地图来了→

最近，美食圈谁最火？那必须是“莫氏鸡煲”！自从美食博主刘雨鑫发布了探店视频，顺德陈村的这家小店门口天天排长龙，老板累到在线“求放过”。正所谓“无鸡不成宴”，在吃鸡这件事上广东人绝不认输！广州南沙也是“吃鸡大户”好嘛！跟着这份《南沙吃鸡地图》解锁“花式吃鸡”天花板！

大岗烧鸡：皮脆肉嫩，咬一口会飙汁

讲到“南沙吃鸡地图”，当然少不了代表选手——大岗烧鸡！一只上好的大岗烧鸡，经过古法炮制，即点即烧，外皮被烤得金黄焦脆，轻轻一撕，咔哧作响，内里却肉汁紧锁、嫩滑不柴。直接上手撕着吃最过瘾！

烧鸡在广州南沙遍地开花，每家都有自己的独门秘方。推荐几家本地人安利的烧鸡，来广州南沙可千万不能错过啦~

尚南新邨吊烧鸡

南沙区大岗镇中心街62号（十八罗汉山脚）

周一至周日09:30—14:00 ；16:30—21:00

仙庙烧鸡

广州市南沙区大岗镇潭洲上村仙庙（近十八罗汉山）仙庙烧鸡

周一至周日11:00—14:00；17:00—20:00

南沙辉记烧鸡

广州市南沙区海景路南湾三街153号

周一至周日10:30—14:00；16:30—21:00

县记餐饮

广州市南沙区环市大道南320号12—15号铺县记餐饮

周一至周日11:00—14:00；17:00—20:00

放马茶缸烧鸡

广州市南沙区大岗镇放马西街278号潭州大桥边

周一至周日09:00—14:00；16:00—21:00

粤滋味农庄

广州市南沙区万顷沙镇粤海大道十一涌段利东东路7号万顷沙第二幼儿园东南面

周一至周日10:00—22:00

南沙葵花鸡：南沙农产品中的璀璨明星

如果说烧鸡是“烟火气”，那这只葵花鸡走的就是“轻奢艺术范儿”了。

葵花鸡以喂养鸡的独特饲料而得名，是一个独特的全新鸡种，经过华南农业专家团队60年精心选种培育，如今已获得国家专利认证。

每一只葵花鸡是经过严格筛选的“精英”，慢养135—150天，方能脱颖而出成为餐桌上的珍贵食材，肉质与口感都特别鲜美。

懂吃的老饕都知道，好鸡必须吃原味，白切是葵花鸡的“天花板”做法，还原最本真的食材，鸡皮金黄、肉质细滑、骨髓里还带着淡淡的葵花香。

南沙葵花鸡从2003年起就供应白天鹅宾馆，风靡全国三百多家米其林与黑珍珠餐厅，在广州南沙，人均百来块就能吃到这口“艺术味”！

七彩捞鸡：仪式感拉满，风生水起

鸡还能“捞”着吃！七彩捞鸡将“捞”的仪式感与鸡肉食材结合，既保留广式饮食“不时不食”“以鲜为美”的精髓，又通过创新配菜突破传统边界，形成“老味道新表达”的特色。

榄核人家的镇店招牌“七彩捞鸡”，将鸡煮熟后手撕成丝，再将各种配菜和调料与鸡丝混合，通过“捞”的方式搅拌均匀，使食材充分融合。

“捞起！捞得风生水起！”，寓意事业腾飞、时运上升。广东人讲究意头，大家一起动筷子“捞起”，越捞越旺！

觅食指引

榄核人家·顺德菜（东涌店）

广州市南沙区市南公路东涌段124号

周一至周日09:00—14:00；17:00—21:00

无花果浸鸡，连汤底都要喝光光

广州南沙万顷沙有一家水上餐厅，主打“无花果浸鸡”，号称每桌必点、点单率常年第一。

果园里种的无花果遇上散养走地鸡，汤色清亮、入口先甜后鲜，鸡肉嫩而不柴，连老人小孩都抢着喝汤。吃完还能去旁边的“四季果篮”采摘园摘一把清甜爽口的番石榴，这才是周末该有的样子！

觅食指引

多满分生态园

广州市南沙区万顷沙镇万环西路侨星队鹏林生态园水上餐厅

周一至周日09:00—14:00；17:00—21:00

番石榴蒸鸡：酸甜果味清新到眉毛飞起来

万顷沙番石榴惊艳跨界的秘密，就藏在这道看似平平无奇的清蒸菜式里。

从田间到餐桌，从火候到调味，可可饭店始终以“新鲜”为第一准则。不摆盘、不花哨，全凭“鲜食材、土味道、实分量”，“圈粉”一批又一批回头客。

选用以番石榴喂养的走地鸡，搭配五指毛桃与番石榴果和叶一同蒸制，果香清甜，肉质紧实。

蒸汽升腾间，清新果香丝丝渗入鸡肉中，夹起鸡肉与果片一起入口，酸甜果味巧妙提鲜，鸡肉鲜嫩多汁，完美展现了万顷沙在地食材的无限可能，带来耳目一新的味蕾惊喜！

觅食指引

可可饭店

广州市南沙区万顷沙镇三民大道（三民岛民兴村寡涌桥头）

周一至周日10:00—20:00

大蕉焖鸡：甜咸交织的神仙搭配

据说曾经有一户疍家人家宴请街坊四邻，为了让菜看起来更加丰盛，便从茅寮旁的蕉树上摘取未完全成熟的大蕉一同入菜，吃过的都赞不绝口！渐渐地，这道菜成了疍家特色美食。

选用本地特产的大蕉，以其独特的微酸与清香中和鸡肉油脂的油腻，达到绝妙平衡。

此时大蕉的口感跟平时完全不同，像淮山、土豆这类食材，却又不尽相同，口感比较特别，细细品味，还能咀嚼出鲜美香甜的鸡肉味。

经砂锅焖炒，大蕉软糯入味，鸡肉金黄诱人，裹满蕉香与浓郁酱汁，下饭真的一绝！

觅食指引

兴海农庄

广州市南沙区万顷沙镇新垦15涌

周一至周日09:00—14:00；16:30—20:30

南沙鸡煲：二十年的传承打造出“南沙第一鸡煲”

在南沙街道，有这样一家老店，历经二十年的传承。2003年以来，徐老板与其父亲扎根板头村的一个小山头，专营鸡煲，如今已在广州南沙小有名气。

为保障鸡肉品质，徐老板在台山开设了一家约300亩的养鸡场，养殖清远麻骟鸡。每只鸡都需养足260天方可上桌，保证重量超6斤。汤底也靓，仅仅是菜单上的锅底，就有13种！

2003年开业以来，大公鸡在广州南沙扎根，并在两代掌门人的努力下，成长为南沙本地美食的一大代表，并有了自称“南沙第一鸡煲”的底气。正在寻味的“老饕”们，不妨来此一试！

觅食指引

大公鸡·山顶鸡煲工匠

广州市南沙区南沙街道金岭北路得意精密电子加工厂斜对面

周一至周日17:00—22:30

不想在山间农庄大汗淋漓？广州南沙这几家星级酒店的“鸡料理”把吃鸡这件事直接拉到了艺术高度。商务宴请、家庭聚餐，情侣约会闭眼选不踩雷！

星级酒店：高端吃鸡体验，闭眼选不踩雷

南沙大酒店、南沙花园酒店的“葵花鸡”都是招牌菜品，保留最原汁原味的口感，皮色金黄透亮，肉质紧实嫩滑；南沙越秀喜来登酒店的“脆皮金甲即烧鸡”也是精选本地葵园放养土鸡，当日现宰，配以秘制工艺，出炉后，鸡皮焦香酥脆、鸡肉鲜嫩多汁，吃完只想鼓掌；南沙金茂万豪酒店的“柚子脆皮手撕荔枝鸡”同样一绝，用明炉烤制，创新地增添了柚子的果香。金黄酥脆的外皮加上酸酸甜甜的鸡肉，搭配出了绝妙的层次感，令人食指大动；钧泰酒店的“钧泰白切鸡”则是返璞归真，严选养足240天的山上放养走地鸡，古法浸煮，搭配秘制姜葱蓉，让你真正明白什么叫“鸡有鸡味”。

觅食指引

南沙大酒店·牡丹风味厅

广州市南沙区海滨新城港前大道南沙大酒店2楼

周一至周日11:30—14:30；17:30—21:30

南沙花园酒店·桃园馆中餐厅

广州市南沙区大角二路1号南沙花园酒店一楼、二楼

周一至周日08:00—14:00；17:30—20:30

南沙越秀喜来登酒店·采悦轩中餐厅

广州市南沙区南沙街道海熙大街79—80号（近万达广场）

周一至周日09:30—14:30；17:30—22:00

南沙金茂万豪酒店·林苑中餐厅

广州市南沙区绿金路1号金茂万豪酒店1—2楼

周一至周日08:00—14:00；17:30—22:00

钧泰酒店·钧泰轩中餐厅

广州市南沙区凤冠一街8号钧泰酒店内

周一至周日11:00—14:00；17:00—21:30

是不是已经馋得咽口水了呢？约上饭搭子按着这份地图挨个打卡吧！如果还有哪家店藏得深、味道绝，欢迎大家留言区分享~（陈赞亮 印象南沙供稿/供图）

 

责任编辑：蔡劲蓉